□ 李 佩 张春梅

夏秋季节，各种水果大量上市。对于如何健康吃水果，很多人还是有些困惑：是吃水果还是喝果汁？每次可以吃多少？什么时间吃最好？

推荐大家吃完整水果：

很多人认为吃水果麻烦，喝果汁更方便且能够提供相同的营养素。其实，水果被榨成果汁后，营养价值会降低，榨汁后的水果残渣被丢弃，损失了大部分膳食纤维、维生素和矿物质。

榨汁时，由于破坏了水果的细胞壁，细胞内的糖分会游离到细胞外，变成游离糖。游离糖进入人体后，能够更快地被机体吸收。因此，喝果汁对血糖的影响更大，也更容易导致高血糖的发生。

从健康角度说，更建议大家选择完整水果。

那么，怎么吃水果才更健康呢？

《中国居民膳食指南（2022）》指出，健康成年人每天摄入200-350克水果比较适宜。一个中等大小的苹果去核约200克，一个猕猴桃去皮约100克，一根香蕉去皮约120克。建议每日选择两三个品种合理搭配，使得营养互补，无污染、无公害、无二次加工的新鲜品种最好。

吃水果的时间可选择在上午10时—11时，下午4时—5时以及晚餐时。晚餐适当进食水果，可增加饱腹感而不感到饥饿，利于入眠和肝脏对脂肪的代谢功能发挥。