王晓 牛瑞娟
河西走廊千里绵延，皇台佳酿一脉飘香。在武威这片承载着千年酿酒历史的沃土上，皇台酒业正以崭新的姿态焕发勃勃生机，昂首奔向未来。作为我省唯一同时拥有白酒与葡萄酒生产资质的上市企业，皇台酒业曾以“南有茅台，北有皇台”的美誉享誉西北、闻名全国。然而，进入21世纪后，历经股权变更与市场波动的皇台酒业一度沉寂。如今，这家老字号酒企正以“天马皇台，奔向未来”的新主张，开启品牌复兴与高质量发展的新篇章。近日，《甘肃日报·酒界观察》专刊专访皇台酒业总经理修卫华，听他讲述皇台酒业的战略转型与发展之路。
问：皇台酒业曾有过“南有茅台，北有皇台”的美誉，当前如何通过“天马皇台，奔向未来”的新主张实现品牌升级？
修卫华：皇台与茅台同获1994年第二届巴拿马万国博览会特别金奖。这份殊荣既是行业对皇台的赞誉，也是对皇台酒业前行的鞭策。尽管近年来品牌声量有所减弱，但“北有皇台”的记忆和情怀始终深植于消费者心中。我们在武威做市场调研时发现，许多人仍能脱口而出这句话。这是我们振兴路上最宝贵的资产。
根据公司的发展战略，2025年皇台酒业提出“天马皇台，奔向未来”全新品牌主张，核心逻辑有三层：第一是文化升维，从地域产品走向文化标杆。皇台品牌原先依托“皇娘娘台”遗址文化，但认同感与延展性有限。如今，皇台酒业依托中国旅游标志“马踏飞燕”这一文化符号，将品牌核心锚定于“天马文化”。天马不仅是凉州和武威的代表，更代表“追求卓越”的信念，与皇台现阶段的发展需求高度契合。通过持续传播，希望在消费者心中建立“凉州—天马—皇台”的独占性联想，形成竞品难以模仿的文化壁垒。第二是产品焕新，实现文化价值的商业变现。皇台酒业将“天马”元素深度融入产品设计，推出包含天马、龙马、金马等8个单品的奔马系列，构建起完整的产品矩阵，上市短短一个季度即实现年度销售收入的21.40%。第三是视觉统一，建立现代化品牌识别系统。皇台酒业确立了以黄色为主、蓝红为辅的品牌色调，落地视觉识别系统并推进企业形象识别系统整体建设。
问：差异化优势能精准满足细分需求，形成不可替代的竞争力。面对陇酒成熟品牌和全国名酒品牌等行业竞争，皇台如何构建差异化优势？
修卫华：在地域方面，皇台酒业扎根凉州，依托祁连山冰川雪融水——这一天然矿泉富含高含量偏硅酸盐，赋予酒体甘甜爽净的特质。同时，精选河西走廊优质粮谷，充分融合“高粱香、大米净、糯米绵、小麦劲、豌豆醇”的复合香气，加之当地独特的气候条件、土壤特性与光照资源，共同构成了不可复制的自然禀赋。
在工艺方面，皇台酒业拥有3大显著特点：第一，老龄小窖群。公司拥有3000多口窖龄超40年的小窖，单窖约12立方米。“小窖佳酿”使酒醅与窖壁接触面更大，微生物发酵更充分。第二，独创“单窖循环法”。针对河西干燥、蒸发量大的问题，皇台酒业在传统工艺基础上大胆创新，通过预抽黄水、分层起糟、分层蒸馏、分段摘酒，实现“底糟始终入窖底”，避免窖池长时间暴露于干燥空气。第三，超长发酵与独特陈藏。皇台酒业将浓香型白酒标准发酵周期从45—60天延长至120—180天，再经陶坛“养酒”和红柳木酒海“陈藏”，使原浆诸香协调，入口绵柔醇和，酒体丰满协调，落喉爽净、回味悠长。
在市场方面，皇台酒业从3方面构建独特性：一是区域深耕。坚持“深耕甘肃、辐射西北”，依托本土老字号口碑和成熟渠道，务实拓展周边市场。二是发挥多品类综合优势。积极拓展葡萄酒的新兴品类，子公司拥有5000亩生态有机葡萄园和屡获国际大奖的产品线，形成了较为丰富的产品矩阵。三是场景化精准适配。无论是商务宴请、婚寿喜宴，还是节日礼赠，皇台酒业都能提供一站式的多品类酒水组合，满足不同场景和消费者的多样化需求。
皇台酒业坚持立足自身优势，以地域稀缺、工艺独有、市场独特3大差异化特点，深耕甘肃市场，辐射西北地区，为“北有皇台”这一品牌在新时代的发展奠定了坚实的品质与品类基础。
问：皇台酒业拥有多名专家评委。如何通过人才梯队建设支撑长期工艺革新？
修卫华：人才是皇台的核心资产和内在潜力。皇台酒业将人才建设纳入公司战略层面，要求各岗位不拘一格引才、精心培育育才、真心实意惜才，搭建完善的人才梯次培养体系。
在人才培养方面，通过核心引领、梯队培育、创新激励3个层面构建人才体系。依托多名国家级白酒评委、省级酿酒大师，组建技术研发与品质把控核心团队，主导酒体设计、工艺优化、新品研发，保障工艺的正统性与品质的稳定性；建立“师带徒”传承机制，定向培养青年酿酒师、品酒师，定期开展技能培训、行业交流，储备工艺革新的后备力量；鼓励人才在传统工艺基础上融合新质生产力，推动酿酒设备智能化、酒体设计科学化。例如引入智能温控系统以提升发酵效率，与高校合作研发酒体分析模型以优化风味平衡等。
问：高品质是酒业的核心竞争力。皇台酒在品质方面存在哪些优势？
修卫华：品质是皇台的立身之本。皇台酒业始终坚守“高品质决定一切，高品质高于一切”的理念。我们的品质优势首先来自原料的优中选优。严选河西走廊优质高粱、小麦等酿酒粮食，原生态种植、无添加、无污染，从源头奠定好酒的基础。其次是工艺的坚守与创新。传承百年古法酿造，结合现代智能温控、精准发酵技术，历经多道工序严苛打磨，确保每瓶酒酒体醇厚、风味纯正。最后是品控的全程闭环。建立从原料采购、生产酿造到出厂检测的全链条品控体系，每批次酒都经国家级评委层层品鉴把关，保障品质始终如一。
问：今年是“十五五”开局之年。皇台酒业未来五年有哪些新布局和新举措？
修卫华：站在“十五五”新起点，皇台酒业将围绕5大战略展开布局。在品牌建设方面，持续深化“天马皇台”品牌内涵，扎根甘肃、立足西北、放眼全国，全方位提升品牌知名度与美誉度，重振“南有茅台，北有皇台”的行业荣光。在产能与品质方面，扩大优质基酒储存规模，加快酿造车间和包装车间改造，提升生产效率，保障车间稳定高效运行。在市场拓展方面，实施省内省外同步招商策略，省内筑牢“护城河”，深耕武威、兰州两大核心市场，辐射带动全省89个区县级市场全覆盖；省外精耕“试验田”，将新疆、宁夏、陕西、内蒙古、青海等市场从试探性布局转入实质性攻坚，定制个性化方案，打造可复制的跨区域样板。在产品创新方面，线下重点打造奔马系列核心大单品，完善“奔马+窖底+窖藏稳固基本盘，金城皇台+丝路皇台侧翼扩盘”的梯次产品矩阵；线上与甘肃省博物馆开展联名合作，以“马踏飞燕”为核心文化符号，打造系列产品，弘扬甘肃特色文化，通过线上线下双渠道协同推广。此外，积极发展葡萄酒、果酒、风味酒等新兴品类，开发适合电商渠道的专属产品，深化达人合作与直播带货，更好满足年轻消费者多元化、个性化的需求。在文化赋能方面，打造皇台酒文化体验馆，并在重点城市开设品牌旗舰店，融合历史展示、品鉴互动与文创消费，将其打造为传播凉州酒文化与丝路文化的沉浸式空间，让消费者近距离感受“天马皇台”的独特魅力。
从“南有茅台，北有皇台”的历史荣光，到“天马皇台，奔向未来”的崭新征程，皇台酒业正以文化为帆、品质为舵，在白酒行业的浪潮中破浪前行。如今，皇台酒业的振兴之路已然迈出坚实步伐——以新质生产力夯实品质根基，以老字号情怀激活市场动能，将昔日传奇转化为前行动力。