俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，那么怎样吃，才能不浪费萝卜的营养？不同的萝卜功效如何？一起来看看吧。

这些吃法不可取

去皮吃 部分萝卜的表皮可能比萝卜肉更有营养价值。比如白萝卜，它的表皮含有更多营养元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定的消炎保健作用。

推荐吃法：三皮汤，功效：止咳化痰，适用于秋冬季容易感冒且咳嗽伴有黄痰的人群。

制作方法：取白萝卜皮、梨皮、陈皮各10—15克，加水煮沸后转小火煮20分钟即可。

焯水或者用盐“杀”萝卜 有的人在吃萝卜时，喜欢将萝卜焯水后食用或者用盐“杀”萝卜，然后把水挤掉，这种吃法会造成萝卜里的维生素C和部分矿物质流失。

萝卜的好处有哪些？

调理肠胃：萝卜中除了含有纤维素、维生素C、钙等营养素以外，还含有莱菔子素等功能性成分，可以促进胃液分泌，在一定程度上可以起到调理肠胃的作用。

缓解感冒：萝卜中还含有芥子油，它是一种辛辣物质，这就是吃萝卜时会感觉辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，对缓解感冒、鼻塞症状能够起到一定作用，还可以促进胃肠蠕动，有助于排便。

不同种类的萝卜功效不同

白萝卜 帮助消化、增进食欲。在所有萝卜中，白萝卜热量相对更低一些，维生素C含量相对更高一些，膳食纤维含量丰富。

推荐吃法：白萝卜＋羊肉，营养互补。秋冬季节吃羊肉可以促进血液循环，缓解手脚冰凉。搭配上清热生津、健脾开胃的白萝卜，去膻解腻的同时，又富含多种维生素、矿物质等微量营养素以及羊肉中没有的膳食纤维，二者所含的营养素可以取长补短、相互补充。

挑选：选外表修长、表皮光滑、分量重的白萝卜比较好。

红皮萝卜 有助于补血。红皮萝卜的铁含量相对比白皮萝卜的铁含量高，有助于补血。

推荐吃法：把红皮萝卜切块后，搭配肉类红烧食用。

挑选：个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑、小顶、小细根、须根少、无裂顶的大红萝卜为首选。

心里美萝卜 控血压、抗衰老。每100克心里美萝卜大约能满足成人每天钾需求的19.3%，充足的钾摄入对控制血压有帮助。除了钾元素，心里美萝卜还含有花青素，其具有很强的抗氧化性，能帮助延缓衰老，增强血管弹性、让皮肤更光滑。

推荐吃法：心里美萝卜清脆爽口，常用于凉拌，需要注意的是，花青素在酸性条件下稳定，因此凉拌时最好加点醋。

挑选：1.要挑个头大、外表光滑、分量重、根细长呈紫色的，这样的心里美萝卜水分多，而且口感偏甜。2.心里美萝卜根的颜色越紫，里面的瓤越红，花青素也越多，保健作用越强。

青萝卜 有助于控制体重。青萝卜所含热量较低，进食后容易产生饱腹感，想要减轻体重的人群可以多吃一些，既能避免饥饿，又不会增肥。

推荐吃法：青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合与鲫鱼一起熬成汤，有助于调理肠胃、通乳。

挑选：选表皮光滑且以青颜色为主的青萝卜。

这些人慎吃萝卜

1.萝卜可以帮助促进肠道蠕动，腹泻者慎吃。

2.胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等患者不宜过量吃。

（稿件来源：CCTV生活圈微信公众号）