王晓

在中国酒文化的浩瀚星空中，汾酒无疑是一颗璀璨夺目的星辰，以其悠久的历史、精湛的酿造工艺、独特的风味口感以及深厚的文化底蕴，被誉为“中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、见证着中国白酒发展历史的活化石”。它不仅是“国酒之源，清香之祖，文化之根”，更是当之无愧的“中国酒魂”。

十里春风酿玉浆，杏花酣醉酒气香。4月7日至9日，甘肃省酒类流通产业促进中心、甘肃省酒业协会组织陇酒企业家、酒类经销商及媒体代表共30余人赴山西杏花村汾酒集团考察学习，沉浸式体验汾酒文化的厚重脉络和独特魅力。

千年流传诗酒地

十里杏花烂漫开

一行人来到我国最大的清香型白酒生产基地——汾阳市杏花村中国汾酒城，一同探寻其背后的千年传承和酿造奥秘。这里有100多座仿古建筑，年产成品酒10万吨，储酒能力达20万吨，被誉为“诗酒天下第一村、中国白酒第一城、世界藏酒第一城”。

“汾酒有着6000年的酿造史，1500年的成名史，1300年的诗酒史，800年的蒸馏酒史，300年的品牌史以及148年的企业史……”跟随讲解员的脚步，考察团步入杏花村，空气中弥漫的花香酒香扑面而来，沁人心脾，时光与酒曲在这里相会，好似一场延续千年的密约。

“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”赏杏花、品古诗、饮美酒，大家仿佛穿越了千年时光，回到令人陶醉的诗酒年华。走进汾酒博物馆，汾酒酿造史、陈旧酒器、精品艺术、产品博览、荣誉陈列5个主题展区引人注目，千秋佳酿、晋商酒韵、竹叶青青、清香独帜、酒都瑞爵、天工妙手、酒海沐歌、杏林墨缘、异彩纷呈、品酒留香10个展厅精彩亮相，陈列有杏花村遗址出土的酒器具1200余件等，一幅幅图片、一段段文字，一卷卷文献，讲述着汾酒的传承与发展。

古今作坊看历史

杏花村中酿美酒

一个让酒家流连忘返的地方，一个被定为国家重点文物保护单位的作坊——杏花村汾酒老作坊遗址。该遗址位于山西省汾阳市杏花村镇东堡村卢家街，由南北两组院落组成。杏花村汾酒老作坊距今已有800余年的历史，现有元、明、清时期的建筑50余间，是国内现存保护最好的古代酿酒场所，2006年被定为国家重点文物保护单位。其中，北院为酿酒作坊原址，有五个院落，面积约7000平方米。

现遗存清代酿酒作坊，有埋入地下的发酵地缸。院内有一口元代古井，古井上建亭，名曰“古井亭”，亭依墙而构，墙上嵌有傅山手书“得造花香”碑一块，此井直到民国年间一直是汾酒酿造专用水源。院内还保存明代酿酒所用的甑筒一个。作坊遗址保存完整，是一处十分珍贵的酿酒业实物遗址。

悠久的历史传承，造就了汾酒享誉千年的绝佳风味，成为业界经久不衰的知名品牌。

汾酒甘味出臻品

陇晋携手促发展

甘肃与山西，共饮黄河水，又因酿酒原料跨越千里，结下深厚情缘。

“清”和“香”二字勾勒出汾酒基因里独特的品质韵味。其中曲为酒之骨，大曲原料直接关系酒体品质，是汾酒留清增香的关键。汾酒之所以能拥有独特的风味和卓越的品质，其原料甄选与甘味紧密相连。

祁连山北麓的山丹马场，海拔2700米，年均日照2993小时，昼夜温差达15摄氏度，独特的冷凉气候孕育出了“甘啤7号”优质大麦。经检测，其制曲率和出酒率均优于普通品种。永登县苦水镇的富硒土壤与高原气候，培育出“苦水玫瑰”。这种玫瑰富含香茅醇、橙花醇等30余种挥发性香气成分，维生素C含量是苹果的700倍。自1904年起，苦水玫瑰便成为玫瑰汾酒的核心原料，其花瓣经浸渍蒸馏工艺融入汾酒，赋予酒体“玫瑰芳香与汾酒清香”的复合香气，形成“清而不浊，和而不猛”的独特“灵魂”。

汾酒销售公司副总经理乔宇星表示，汾酒在山丹马场建立了数字化种植管理系统，实现从田间到酒窖的全程可追溯；在永登县，苦水玫瑰种植户通过订单农业年均增收明显，实现“一朵玫瑰富一方”。这种“酿酒原粮+特色农产品”的产业模式，不仅保障了汾酒的不俗品质，也助推了陇原大地的产业发展。

“陇酒的发展任重而道远，通过此次考察学习，看到了汾酒的突出亮点，找到了陇酒与汾酒之间的差距。大家更要学习晋商精神，领悟汾酒的眼光和格局。汾酒能发展成为全国第三大酒企，不是一朝之功，是日积月累的成效。今年是实现陇酒百亿目标的冲刺之年，汾酒的酿酒和运营经验值得借鉴。”甘肃省酒促中心主任段治国表示。

中国酒类流通协会副会长、甘肃省酒业协会会长张秉庆说，汾酒产地和甘肃同属黄河流域，汾酒的独特芳香里面已注入了“甘味基因”，两省酒企酒商合作有着天然的亲和力和代入感，希望汾酒集团继续加大在甘肃市场的推广力度。

“我与汾酒已有20多年缘分，汾酒宣传不多，却能家喻户晓，这就是其魅力所在。”甘肃省酒业协会监事长魏兴琦感慨道，如今，汾酒深受甘肃消费者青睐，还成了人们走亲访友的馈赠佳品。

杏花烂漫吐芬芳，美酒扑鼻千里香。此次考察学习，为陇酒高质量发展拓宽了新视野、增添了新动能，对陇酒实现百亿目标具有积极意义。