王晓

最美人间四月天，樱花含笑柳如烟。4月17日，金徽酒“樱花时节珍稀春酿”典藏封坛暨浓香西北第一窖探秘活动启动。来自我省多家媒体代表以及优秀经销商代表、著名摄影师、网络达人和游客走进国家AAAA级文化生态旅游景区——金徽生态酿酒园漫步樱花大道，邂逅浓香美酒。

漫步樱花园内，十万多株樱花尽情绽放，柔风中阵阵花香扑鼻，酒香不绝如缕。历夏生长、秋收粮、冬入窖、春出酒，经150天双轮底发酵后，金徽酒“樱花春酿”新鲜出炉。金徽酿酒匠人遵循三低工法，在每年樱花盛开之际，制作樱花春曲，酿造樱花春酿。这与樱花同生的美酒，浓郁雅致，甘润清甜，每一滴都凝聚着金徽人的辛劳和智慧，是金徽人对千年酿酒智慧和技艺的传承。

跟随讲解员的步伐，观摩团队来到金徽酒“浓香西北第一窖”，参观金徽酒独特的酿酒环境，感受金徽酒深厚的历史底蕴。大家先后参观了金徽白酒酿造车间、制曲车间、金徽酒养酒馆、金徽酒文化展览馆、樱花大道等，详细了解了金徽酒选粮、制曲、发酵、装甑、酿造、储存等过程，现场品尝了刚生产出的金徽原酒，体验了其入口柔和、回味绵长的口感风味和独树一帜、卓尔不群的绝佳品质。

樱花春酿仪式正式开始，颂酒经、诵祖训、引泉水、浴五粮、撒糠祈福、首藏春酿，金徽酒第五代酿酒传承人通过多个环节向酒祖表达深深的敬意。春酿仪式结束后，金徽酒启动了春酿封藏大典仪式，庄重的开酿和封藏仪式，深深震撼着每一位在场嘉宾。

据悉，金徽酒此次活动将持续一个月。活动期间，景区樱花大道、管理区生态园、文化生态广场、生产三区等均对外开放。“金徽酒举办此次‘樱花时节珍稀春酿’典藏活动，既是对传统酿酒文化的尊重和弘扬，对广大消费者的回馈，更是打造‘樱花春酿’名片的重要举措。作为独特稀缺的酿造资源，‘樱花春酿’将为金徽酒的生态底蕴、品质升级和文化塑造提供重要的支撑。”金徽酒相关负责人说。

多年来，金徽酒秉承古老酿酒技艺，坚守初心，将产业发展和环境保护有机结合，在增长与保护、效益与环保间寻求最佳结合点，不断追求品质革新，依傍汇聚灵气、凝聚匠心的金徽生态胜地，怀揣“共创百年金徽、共享美好生活”的美好愿景，深耕文化之脉、筑牢品质之基，不断续写金徽酒高质量发展的崭新篇章。