杨素玲

野菜风味独特，加上养生的功效，所以引起人们的关注。但各类野菜的功效和作用不同，可能并不适合所有人食用。

茵陈 茵陈，又名白蒿，是一种时令性非常强的“春菜”，人们通常采其嫩叶，淘洗干净后蒸熟凉拌食用。茵陈有清热、利尿、退黄、利胆、护肝的作用，但过量摄入可能引起头晕、恶心、腹泻、上腹部不适、急性肝胆损伤等症状。

荠菜 荠菜是人们喜爱的一种野菜。其香气浓郁、味道鲜美，常被人们用来蒸包子、包饺子、凉拌、炒肉、做汤等。荠菜的营养价值、药用价值都很高，富含多种维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有明目清凉、解热利尿等功效，但体质虚寒者不宜食用。

面条菜 面条菜也叫麦瓶草，有着很高的药用价值。面条菜含有大量的膳食纤维，可以起到促消化、减肥通便的功效；同时，还有清热解毒、润肺止咳的功效，但脾胃虚寒者不宜食用。

蒲公英 蒲公英本身就是一种中药。因为其含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，所以常被人们生吃、炒食、做汤等，是药食同源的一种植物。蒲公英具有清热解毒、消痈散结、消炎凉血、利尿利胆等功效。一般人群均可食用蒲公英，但脾胃虚弱患者食用后可能会出现腹泻、腹胀等症状。

曲曲菜 曲曲菜味道较苦，但因其富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素等，有较高的食用价值，所以人们比较爱吃。曲曲菜可入药，具有清热利湿、凉血止血的功效，但寒湿疾病患者不宜食用，以免造成腹泻、消化不良等后果。

柳芽 柳芽，也就是柳树的嫩芽，其性寒，味微苦，常被人们用来凉拌、炒食、蒸包子、包饺子等。柳芽具有清热解毒、利尿消肿等功效，过敏体质、孕妇、哺乳期妇女、肝肾功能不全患者应避免食用。

榆钱 榆钱因其外形圆圆的，像古代的铜钱，故而得名，属于中药材的一种，常被人们用来做面食，如窝窝头、煎饼等。榆钱具有化痰止咳、健脾和胃、安神助眠、清热祛湿的功效。胃溃疡和十二指肠溃疡患者，以及脾胃虚弱患者，不宜食用榆钱。

槐花 槐树在我国北方普遍种植，每年4月-5月开花。槐花味道清香、甘甜，可以用来蒸包子、包饺子、做汤、拌菜等。槐花具有凉血止血、清肝泻火、降血压等功效，但脾胃虚寒者不宜食用，消化系统不好的人（尤其是老年人）也不宜食用，过敏体质者要谨慎食用。