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按照往年行情，花椒价格不会出现大幅度掉价的可能，2019年花椒价格最高时，每公斤卖到240元左右。

赵海强表示，花椒价格下跌跟产量变化有很大关系，市场需求量增加时，花椒价格就会上扬；市场需求减量时，花椒价格就会下降。根据最新市场行情，武都花椒价格每公斤76元，已经降到了10年前的价格。

记者了解到，去年武都区花椒总产量为3300万公斤，每公斤价格90元，全区花椒交易额达37亿元。今年陇南半山区花椒遭遇寒流，但是低海拔区域近年新栽植的花椒进入丰果期，产量反而增长了，全区花椒产量达到4800万公斤，尽管产量增加了1500万公斤，但由于价格走低，全区花椒交易额预计只有37亿多元。

部分花椒采购商表示，因为花椒市场价格持续走低，跌破了成本价，只要有货就收，盲目囤货。有人认为，根据往年花椒市场价格波动经验，花椒价格还有上涨空间。

多重因素导致价格下滑

近年来，一路走高的花椒价格缘何出现快速下跌？

记者调查发现，导致花椒价格下滑的因素有很多，首当其冲的是产能过剩，其次是花椒的深加工在省内没有形成规模。就目前而言，甘肃花椒栽植面积只增不减，每年花椒产量持续增长，而作为调味剂的花椒市场供需量很有限，市场出现饱和状态后，价格自然降低。

“去年花椒价格稳定在90元每公斤左右，我去年收了20吨花椒，本想今年卖个好价格，没想到今年花椒价格出现大幅跳水。”陇南市花椒收购商张明说，“春节遭遇倒春寒，多地花椒不同程度受到损失，一般花椒减产了价格就会涨起来，没想到今年价格反降了，真让人看不透市场行情。”

赵海强认为：“今年陇南花椒价格大幅度下降与市场供需关系失衡有关，甘肃的花椒栽植面积扩大了，全国花椒主产区的栽植面积也在扩大，造成花椒市场总量增加。而花椒的药用价值和下游产品的开发力度远远不够，导致花椒市场用量渠道狭窄，花椒产量增加后必然导致降价。”

兰州财经大学工商管理学院教授林艳认为，要实现花椒产业长远发展，必须建立强有力的产业链。花椒作为一种调味品，要在花椒的实用价值上下功夫。例如，在花椒主产区建设大型花椒调味剂生产企业，打造完善的花椒产业链，这样不但提升了花椒的附加值，更加充分发挥了花椒主产区的功能。拓展花椒精加工产业发展，研发花椒新产品，花椒经济就会走上健康发展之路。