□ 孙鸿岐

八月的陇东大地，花香弥漫。红艳艳的茎秆，翡翠般的绿叶，托起簇簇“火苗”，燎原了季节，激荡着人心。

荞麦出苗快，下种三天，就会从土壤里探出绿油油的脑袋，那长着两只圆圆大耳朵的精灵，昂首挺胸，噌噌地向上生长。不出一月，那白似雪，粉似霞的万千粉黛就团团簇簇，层层叠叠地延绵开去。一到傍晚，天空飘动的云霞与山洼上的荞麦花相映成趣，置身其中，令人如临仙境。

有一年，一对南方夫妇，千里迢迢来到黄土高原养蜂。当时，正是荞花开得最繁盛的时节。夫妇俩初来乍到，人生地不熟，多有不便。我便尽可能地为他们提供服务，让他们在距我家荞麦田较近的地方选好地址，搭起帐篷，摆好蜂箱，安营扎寨，从事他们自认为是天底下最甜蜜的事业。

次日，风和日暖。我再看他们时，那一箱箱蜜蜂，你来我往，熙熙攘攘，聚集在香气四溢的荞花丛里，尽情吮吸着大自然的结晶。一缕清风袭来，田野飘起的蜜意，带着一股甜蜜的味道，唤醒乡村沉睡的灵魂。

夫妇热情地对我说：“荞麦花内外兼修，华而有实，它是我国三大蜜源作物之一。荞麦花蜜具有显著的抗氧化作用，食用荞麦花蜜能够治疗或预防一些与氧化有关的疾病，起到延缓衰老、美容养颜的功效。”是啊！老家人都说：“荞麦浑身都是宝。”荞麦籽粒成熟后，外表由白变黑，形状由三个三角形组成一个三角体，剥开外皮，米粒为白色。后来，我从一本医书上读到：荞面含有对人体有益的钙、磷、铁、镁、钾和多种微量元素，维生素B1、B2、E、P、C的含量都高于其他粮食作物。它还含有其他主食中所没有的叶绿素和卢丁，所以，食用荞面有杀肠道病菌，消积化滞，凉血解毒，解湿，治肾炎、痢疾、绞肠痧、烫伤的功能。荞面食品做法甚多，如饸络面、搅团、猫耳朵（刺耳）、卷卷、油圈圈、摊馍馍（煎饼）、剁面等。

在庆阳环县一带，尤以剁面最为著名。吃荞剁面，汤有讲究，有酸汤、浆水汤、羊肉臊子汤。最好吃的是羊肉臊子荞剁面。有一次，上海几位朋友到陇东环县，点名要吃环县荞剁面。巧妇向客人献艺。只见剁面刀在案板上飞走，看得人眼花缭乱。顷刻间，一碗碗荞剁面已端上餐桌。薄如蝉翼、宽如韭叶。再配上香喷喷的羊肉臊子汤，且不说味道如何，光看其品相，就让人垂涎欲滴。客人边吃边竖大拇指，啧啧称赞。说起荞面，油圈圈也是绕不过去的话题。油圈圈以其营养丰富，口味香甜，老少皆宜，成了一道特色美食。去年，中央电视台记者来采访，问及环县人过年为何必吃荞面油圈圈？我特意将其寓意介绍一番。节目播出后，引起不小轰动，全国各地朋友纷纷来电抢购，我也因快递忙得不亦乐乎。

老家人们喜欢用荞麦茎秆燃烧成灰，加水过滤成“灰水”，用来和面、擀面条、蒸馍，是代替食用碱和苏打粉的上好材料。用荞麦皮做枕芯，不但清凉、还能治疗失眠疾病。

又是一年八月季，荞麦花开思故乡。游子的心，总会在某个时段，莫名地回想起故乡的山川风物来，以及内心深藏着对家乡土地的眷恋，以及那荞麦花香所承载的“乡愁”。