陶诗秀

电饭锅是日常家用电器，而且只要水和米的比例准确，一般人就能煮出一锅香喷喷的米饭。但电饭锅的功能，其实不局限于煮饭，只要家有电饭锅，又懂得准备材料，就可煮出各种各样的美食，也不用担心事后太过繁琐的清理工作。

东坡肉

材料：五花肉800克、青葱（切段）2棵、姜5片、冰糖5汤匙、八角2朵、料酒三分之一杯、生抽1杯、黑酱油2茶匙、清水适量。

做法：

1.五花肉切成6公分x6公分块状。

2.煮沸一锅水，放入肉块汆烫片刻，备用。

3.用麻绳分别将肉块绑好。

4.烧热平底锅，放入肉块煎至各面呈微金黄色。

5.电饭锅内放入肉块。

6.加入其余材料（清水除外）。

7.倒入清水至淹过材料。

8.选择“汤 / 炖品”模式，煮1.5小时或至肉软。

小贴士：

用麻绳绑起肉块，可预防肉块掉皮松散。

冬菇腊肠虾米糯米饭

材料：糯米2杯、清水2杯、虾米3汤匙、冬菇5朵、腊肠1条、红葱头酥2汤匙、青葱粒1汤匙、生抽3汤匙、蚝油2汤匙、黑酱油2茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：

1.糯米浸泡隔夜，沥干备用。

2.冬菇浸软，去蒂，切片。

3.虾米洗净，沥干。

4.腊肠去衣，切丁。

5.锅内烧热1汤匙油，放入腊肠、虾米及冬菇，拌炒。

6.加入糯米炒匀。

7.加入调味料拌匀。

8.移至电饭锅内，倒入清水。

9.按下煮饭键，煮至熟。

10.上桌前，撒上红葱头酥及青葱粒。

霸王花南杏排骨汤

材料：排骨500克、霸王花100克、蜜枣3颗、南杏10克、清水2公升、盐适量。

做法：

1.煮沸一锅水，放入排骨汆烫片刻，备用。

2.霸王花浸泡至软，沥干备用。

3.电饭锅内放入所有材料（盐除外）。

4.选择“汤／炖品”模式，煮2小时。

5.加入盐调味即可。

药材鸡

材料：全鸡腿2个、清水2汤匙、料酒1汤匙、盐半茶匙、蚝油1汤匙、黑酱油半茶匙。

药材：枸杞1汤匙、桂圆10颗、当归5片、泡参8片、红枣4颗。

做法：

1.用腌料均匀涂抹鸡腿，腌制30分钟。

2.将药材铺在铝箔纸上。

3.放上鸡腿及水，包好。

4.电饭锅内放入蒸架，倒入水，再摆上包好的鸡。

5.按下蒸煮键，蒸约30分钟至熟。

蚝豉排骨粥

材料：

白米1杯、清水10杯、蚝豉10颗、姜2片、排骨150克。

做法：

1.白米洗净，沥干备用。

2.蚝豉洗净，浸泡30分钟。

3.煮沸一锅水，放入排骨汆烫10分钟去杂质，备用。

4.将所有材料放入电饭锅内。

5.按下“粥”模式，煮至熟。

皮蛋瘦肉粥

材料：

白米1杯、皮蛋2个、瘦肉少许、干粉、盐适量、白胡椒粉少量、小葱一根、香油。

做法：

1.将米洗好，米和水以1:5放入电饭煲。按下电饭煲的煮饭键。

2.将瘦肉切成肉丁（个人觉得切小点比较好），放入碗中，加入盐和干粉（干粉比平时炒菜要多一点），然后均匀搅拌。

3.将皮蛋去壳切成小块，将葱切成葱花，在米粥快煮好时（米快熟了），将切好的皮蛋倒入电饭煲，继续煮。

4.等米粥完全煮熟（米已经煮软）时，倒入准备好的瘦肉，然后搅拌均匀，等倒入的肉熟了，就可以拔掉电饭煲的插头。

5.撒点胡椒粉和香油，搅拌均匀，最后在上面撒上葱花。

小贴士：

1.可以根据个人喜好加入一片柠檬，会增加一些清香味。

2.此做法非常简单，适合初学做饭的人。

网红番茄饭

用料：西红柿一个、玉米粒一把、胡萝卜1/3根、地瓜1/3个、香菇一个、鸡蛋一个、米一杯、盐3/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙、水适量、蚝油一勺。

做法：1.把米淘干净并浸泡，与此同时准备锅中食材：西红柿切十字刀放在热水中烫一分钟，去皮。其他食材切丁，自己喜欢的食材都可以放，最好放腊肠，味道会更好。

2.把米放入电饭锅中，加适量水（要比平时做饭水量少，因为番茄有汁，不然做出来的饭会太稀）。

3.加盐、黑胡椒、耗油，也可以再放几滴油。

4.依次把食材放入锅中摆好。盖上盖按下煮饭键。

5.还剩十分钟饭好之前，打一个鸡蛋到锅中，鸡蛋大概十多分钟就会变成糖心蛋，如果嫌蛋不太熟，也可以再闷几分钟。

6.搅拌，出锅。

小贴士：

此菜谱为两人份。

水不要加太多，否则影响口感。