材料：

水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋、面粉、葱、姜、香菜、盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉。 做法：

1.肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。

2.将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。

3.下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。

4.锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。

5.油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。

6.将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。

7.盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤。

寓意：

年糕同“年高”，有白黄之分，象征着白银和黄金，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕预示着来年诸事顺利。