材料：

老豆腐、卤制的肉、猪耳、金钱肚、鸡蛋各适量。白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量。食材也可根据个人口味搭配

步骤：

1.用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2.将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。

3.将汤烧开，倒入香油即可。

4.取一大盘，豆腐垫底，取各式卤味码盘，一般选用四个品种放在豆腐上，最后在盘边围上卤水蛋即可。

寓意：

菜品鲜香，肥而不腻，因一般取四种食材，故取四世同堂之意，寓意人丁兴旺、福寿绵长。