包工头拖欠农民工工资玩失踪可以起诉建筑商。包工头以营利为目的招聘农民工从事某项工作，包工头与农民工存在事实上的劳动关系，承担拖欠工资的赔偿责任。

其次，施工总承包公司与农民工没有合同关系，不存在违约责任，但对拖欠农民的工资存在侵权责任。

施工总承包公司将劳务承包给不具备施工资质的包工头，其分包合同无效，造成拖欠农民工工资存在过错，承担侵权责任，有连带清偿义务。

综上，包工头应当赔偿所欠民工工资等损失;工程总承包企业对此不管其工程款是否已结清，都应对拖欠农民工工资承担连带清偿责任。

1、必须说明，农民工与包工头之间是形成劳动关系(而不是合作关系，因为包工头的欠条说是欠“工程款”)，这点很重要，如果是合作关系，则是经济纠纷而不属于劳动纠纷，经济纠纷属于法院的事。

2、必须强调，自跟包工头后，农民工根据他的工作要求完成工程并接受他的日常管理及人员调配(这点是配合以上第1点)。

3、对于证明，可以说明：一是劳动关系事实存在及建立时间；二是包工头未依法支付劳动报酬;(申请劳动仲裁时必须注明是要包工头支付工资，而不是“工程款”)。

4、如果劳动部门受理，还可以利用包工头未及时支付工资申请以予赔偿金。

5、包工头不具有用工主体资质，属于非法用工，造成农民工工资不能到位，包工头应承担赔偿责任，赔偿范围为工资、追索拖欠工资的误工费、交通费等损失。

实际上从以上分析，我们可以看出当面对农民工已经付出劳动却无法得到工资，并且找不到包工头的情况时可以寻找包工头的，更上一级施工部门他们也同样具有给予劳动者工资的责任。