王文兰

“五月五，过端午”，小时候过端午节，我最爱看母亲包粽子。母亲总是提前一晚，将粽叶、糯米浸泡妥当，第二天起个大早，从清晨一直包到正午。煮好的粽子，拆去粽叶盛在碗中，用勺子捣散，淋上两勺蜂蜜，搅拌均匀。莹白的糯米和亮黄色的蜂蜜晶莹剔透，舀一勺送进嘴里，软糯绵密，米香和蜜甜混合的味道，从舌尖直抵肺腑。

年幼时最爱的粽子模样，是母亲专门为我制作的一长串小粽子。许是见我在一旁看得认真，母亲便取了一片粽叶，包成一个个小小的粽子，并以棉线绳串成长长的一串，可爱又有趣。而最难以忘记的味道，则是父亲带我回天水老家时，在伏羲庙附近小摊上吃过的粽子。卖粽子的老爷爷，满脸慈爱地给我淋了两大勺土蜂蜜，甜得我直眯起眼睛。

彼时，在我的认知里，粽子就是三角形状的，且得拌着蜂蜜吃。直到后来去了外地求学，才从南方同学口中得知，粽子还有长条状的，有肉馅儿的、蛋黄馅儿的，且是咸口的。一位广西钦州市灵山县的同学，还为我介绍了灵山大粽。不禁感慨神州大地风物多姿、味道万千。

端午食粽，最早起源于古代祭祀仪式，后来逐渐演变为民间美食。粽子不仅美味可口，还寓意着驱邪避疫、迎接平安。而如今流传更为广泛的说法，则是为了纪念屈原。相传屈原投江而死之后，当地百姓采摘汨罗江边的芦苇叶，制成粽子投入江中喂鱼虾，祈愿保护屈原的遗体。

因一方风土，成一方风物。便是粽叶，亦有芦苇和竹叶之分。当真是一物百态，风味各殊！

在河西走廊，当地人还有另一种端午美食——油饼卷糕。其以糯米、红枣、蕨麻、葡萄干、红糖蒸制成米糕，再取面粉，用开水和面并揉制成面团后分成小剂子，擀成薄饼入油锅炸至两面金黄捞出。待油饼变软后，舀一大勺米糕置于其上，对折卷起。油饼带着醇厚面香与淡淡油香，米糕中枣香、果干甜香交织。一口下去，香而不腻，甜而不齁，是当地老少咸宜的一道美食。据说，古时有江汉地区的百姓迁徙到河西，带来了端午食粽的习俗。只是当地气候不产粽叶，便因地制宜，用油炸的烫面饼代替粽叶来包裹糯米糕，久而久之，便形成了油饼卷糕这一特色美食。

同属河西地区，但在号称“半城芦苇半城塔”的张掖，粽叶却从不成问题，芦苇丛浩浩荡荡。在张掖，每逢端午时节，家家户户都做凉糕。张掖凉糕，做法与油饼卷糕的米糕基本相同，只不过是以层层芦苇叶打底蒸制而成。而当地盛产的临泽小枣，也被密密麻麻地铺在凉糕表层。芦苇的清冽、红枣的醇甜、米的糯香，糅合进一锅蒸凉糕中，成为独属于张掖人的端午风味。

多年来，我吃过红枣甜粽、肉馅咸粽，见过芦苇叶粽、竹叶粽，也尝过油饼卷糕、张掖凉糕，但母亲彻夜备料、整日包粽的模样，一直是我心底最珍贵的记忆。无论我走到哪里，那一长串小小的粽子，以及在天水吃过的甜甜的粽子，总是不经意地闯入我的脑海，让我惦念着归乡之路。

从江南的粽叶飘香，到河西的油饼卷糕，吃法虽千差万别，但人们敬贤怀远、祈盼安康的心意，始终如一。小小的粽食，是风土的印记，是亲情的载体，是故乡的召唤。岁岁端阳至，年年粽香飘，古老的习俗在岁月沉淀中代代传承，温热的情意也深深融进我们的血脉，馨香恒远，生生不息……