潘进福

洼地是老家的一块山地，那里有上百亩的土地连在一起，几十户人家耕耘着，是一块土壤肥沃的“福地”：种上麦子，麦子丰收；种上豌豆，豆粒饱满；种上荞麦，荞麦起伏；特别是洋芋，更是长得个头大！这块地属于“二阴地”，即太阳出来背着“阳”。对于北方来说，这样的土地经常保持着“湿度”。秋雨不期而至，把故乡的山洼清洗得清新、明朗，整个原野显得肃穆、端庄，寒露将至，站在洼地高处远眺，四周赤橙黄绿青蓝紫，宛若一幅浓墨重彩的水彩画：黄的是熟了的玉米和谷子，绿的是一畦畦菠菜，而三三两两的人们在洼地深处耕作着……

雨后的洼地，湿漉漉地绵延起伏。那些裸露的洋芋蛋，在我的眼前晃动，我高兴地俯身拾取，不一会儿篮子就满了，赶紧提出去倒在路畔的电动车上。此时，柔和的阳光照耀着洼地，袅袅的烟雾冉冉而起，散发出秋天独特的浓郁醇香。湿漉漉的草，似调皮的孩子，拽着你的鞋带，沾湿你的鞋帮，任凭你怎么挣扎，就是缠着你，而当你拨开一丛野草时，偶然也会发现，原来一个洋芋藏在那里。

洋芋收拾完了，这块地就成了萝卜的舞台。绿萝卜、红萝卜、白萝卜，这些散种在洋芋田里的萝卜，长长地舒展着身子。收割玉米的张叔说：“再有半月，萝卜就熟透了，把它放到地窖，来年吃都很香！萝卜干更是脆生生的，拌上佐料，能上酒席！”

胡萝卜的叶子虽然绿绿的，但拧着叶子，就能拔出一个半尺长的胡萝卜。五叔拔出来一个，用叶子擦拭干净，再用随身带的矿泉水一洗，给我半个，吃起来，甜丝丝的。绕过地埂，越过一个地坎，是一片甜菜——这是制作糖类的原料。甜菜可以煮着吃，烧着吃更有韵味。

洼地最诱人的是葱，有白葱、红葱。它是饭桌上必备的，葱片、面片、洋芋片，是我们常见的“老三片”。其他的菜，有葱相佐，更是锦上添花。白葱细嫩，有亭亭玉立的高雅之态，难怪古诗中有“指如削葱根，口如含朱丹”的描述；红葱的味道不亚于白葱，我的祖母说，红葱炒肉片，更能把肉的“腥味”遮掉。此时，拿上一块白面馍，掐上葱叶，就着吃，天然的醇香渗入心脾。

洼地上长得最惹人的是米谷。父亲说，米谷能储存，十年八年，本色不变，青黄不接之际，米谷就是“救命粮”。小时候吃“米黄馍”，是用碾子将小米的“壳”去掉，再将其磨成面粉，是发酵后蒸的。

洼地边上有三溜红黑相间的荞麦，红彤彤的秆子上顶着黑乎乎的颗粒，寒露后的荞麦是最实诚的，经过寒霜的洗礼，色泽明亮，苦涩得慢，是制作苦荞茶的上等品！五叔指着他的那些荞麦说，已经被客商订购了。

洼地的秋天是色彩装扮的，更是人的勤劳装扮的。