新甘肃·甘肃日报记者 马国顺 杨唯伟

2025年中国·定西马铃薯大会的重头戏之一——马铃薯产业高质量发展圆桌对话7月22日在定西市举行。来自中国农业科学院、甘肃农业大学等科研院所和高校的专家，与定西市种薯企业、合作社、加工企业代表围绕产业堵点，探讨解决方案和发展路径。

种薯培育：破解“卡脖子”难题

“疮痂病、黑痣病等土传病害导致种薯减产近20%，如何从根本上进行有效防治，请问专家是否在技术上找到了突破。”会议一开始，定西马铃薯研究所代表的提问引发了与会企业和种植大户的关注。

内蒙古自治区农业科学院曹春梅研究员建议：“防治土传病害的‘金钥匙’就在大家手中，我们一方面可以依托定西马铃薯研究所7800余份种质资源，选育抗逆性品种；一方面大力推行‘马铃薯—豆类—禾本科’轮作，配合土壤熏蒸消毒，探索降低病害发生率的有效手段。”

针对相关企业提及的种薯市场“以次充好”问题，华中农业大学蔡兴奎教授提出“第三方认证”方案：“现行以繁殖代数划分级别的方式并不科学，可引入第三方机构，从组培苗检测、田间隔离到蚜虫监控全流程把关，可以借鉴乌兰察布试点经验提升合格率。”

“农户施肥凭经验，生物农药使用率低，单产提升受限。”安定区农技中心代表的困惑，由甘肃农业大学刘玉汇研究员解答。

他提出“五维方案”：建立土壤养分数据库，按“轻氮、稳磷、增钾”推行测土配方施肥，提升肥料利用率；推广膜下滴灌，保障块茎膨大期土壤含水量；筛选高效生物农药，推动绿色产品认证扩量；制定“傻瓜式”手册，通过“农技人员包村+短视频”培训农户；培育马铃薯种植专业合作社作为示范主体，带动全市种植户开展标准化种植，把单产提升的效果落到实处。

加工增效：技术破解环保与增值难题

定西的马铃薯产业经过多年培育，已经从集中种植、售卖初级产品向精深加工、一二三产融合发展的产业链延伸。因此，加工领域的提质增效问题，也是各方关注的焦点。

“加工汁水排放制约扩产。”甘肃蓝天马铃薯产业发展有限公司代表的难题，由中国科学院兰州化物所曾凡逵研究员回应：“热絮凝法可回收食品级蛋白，残渣制饲料；脱蛋白水含氮、钾等养分，按‘以氮定量’还田灌溉，实现零排放，该技术已在定西市3家淀粉厂应用，年回收蛋白1200吨、节水30万吨。”

针对精深加工产品单一问题，中国农业科学院胡宏海研究员建议：“推广脉冲电场、低温真空油炸等技术保留营养，开发即食酸辣粉、冻干薯丁等产品提升附加值。目前，定西已开发宽粉系列产品120多款，还可进一步延伸至医用变性淀粉等领域。”

市场对接：打通供需“最后一公里”

好品种出来，要卖出好价值。这是提升农业产业发展质量的必答题。

对此，定西三丰马铃薯合作社的代表寻求专家帮助：“农户市场信息不足，易出现‘丰收滞销’，该怎么破局？”

中国农业科学院高明杰研究员表示，定西已有良好基础——国家级批发市场年交易量超80万吨，电商年销售额达2亿元。他建议种植户明确“淀粉专用薯”产品定位，依托定西马铃薯指数发布的市场预警信息，强化品牌建设，借助“定西马铃薯”价值396亿元的品牌价值优势，推动“定西宽粉”等产品进商超、入景区，培育新型的马铃薯经营主体，力争让马铃薯及其制品形成“独一份”优势，破解销售问题。

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原计划1小时的圆桌论坛到了散场时间仍是热度不减，会场里一个接一个的问题，针对性强。随着讨论的持续深入，一条条推动定西马铃薯产业从“规模优势”向“质量优势”转型破局的思路渐渐明晰起来，将为马铃薯产业的成长之路注入新鲜活力。