杨 峰

中医认为，黄豆芽味甘性凉，入脾、大肠经，具有清热解毒、利湿消肿、润肌养颜等功效，对脾胃湿热、口舌生疮、眼睛干涩、小便赤热、大便秘结等症均有食疗作用。

在此，介绍几款黄豆芽食疗方：

黄豆芽陈皮汤 黄豆芽500克、陈皮10克，洗净后加入适量水，煎汤饮用。

功效：清热润肺、止咳化痰，适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠、咽喉肿痛等症。

凉拌黄豆芽 黄豆芽500克，洗净后放入沸水焯一下，然后用麻油、醋、盐适量调味，佐餐常食。

功效：润肠通便，适用于习惯性便秘。

黄豆芽芦根饮 黄豆芽、鲜芦根各500克，洗净后切碎，用榨汁机榨汁，加适量白开水及白糖饮用。

功效：清热解毒、祛火利尿，适用于尿路感染所致的尿急、尿频、尿痛等症状。

黄豆芽炖豆腐 黄豆芽500克、豆腐（切成小方块）300克、黑木耳10克（用清水浸泡）。锅中烧热食用油，将切好的葱花、生姜片放入炒至微黄后，加入250毫升清水，煮开后下黄豆芽、豆腐、黑木耳，盐适量，小火煮熟后放温食用。

功效：降压、降脂、降糖，适用于高血压、高脂血症、糖尿病患者。