通渭县融媒体中心

又是一年马铃薯丰收季。连日来，“中国马铃薯之乡”定西市田间地头一派忙碌景象。

定西市位于甘肃中部，气候温凉，昼夜温差大，耕地土层深厚，富含钾素，所产马铃薯个大、形优、淀粉含量高、耐储存，被中国特产之乡组委会审定命名为“中国马铃薯之乡”。

85后青年张向军是土生土长的定西市通渭县人，2017年担任甘肃通渭飞天食品有限公司总经理。

飞天食品有限公司是一家以定西市范围内丰富的豌豆和马铃薯为原料，主要加工淀粉及淀粉制品的企业。1981年公司建成后，年产豌豆粉丝3000多吨，是当时西北、西南地区粉丝生产骨干企业。

如何让通渭“飞天”这个老品牌焕发新活力，是张向军担任总经理后一直思考的问题。

“创新研发是企业发展的命脉。”张向军牵头组建了公司科研团队，不断加大科技创新力度，采取产学研相结合的模式，与兰州大学、南京农业大学等科研院校建立了长期的合作关系；优化生产工艺，调整技术参数，主导研发的“一种豌豆粉丝生产工艺”获得国家发明专利。

目前，企业拥有年产能力1万吨马铃薯宽粉、3000吨豌豆粉丝、2000吨马铃薯水晶粉丝、4000吨豌豆淀粉、2000吨豌豆蛋白粉等7条生产线。

“消费是最终需求。”张向军注意到，现在淀粉制品市场最有潜力的消费主体是年轻人，保持“飞天”品牌的市场占有量，就必须重视年轻人的消费习惯和口味，做好新产品研发。

近年来，定西马铃薯加工产品已经由原来的精淀粉、全粉延伸到主食粉、马铃薯面粉、蛋白粉、粉皮、粉丝、粉条、水晶粉、饼干、薯泥、糕点等主食化产品及休闲食品。飞天食品有限公司还推出马铃薯水晶粉丝、马铃薯鲜粉、马铃薯火锅粉等一系列产品，不断丰富定西宽粉品类。

“2019年，公司以‘放宽心，吃好粉’的广告语，推出定西宽粉和宽粉品牌‘飞天三宝’系列产品。”张向军介绍说，公司还通过改进生产工艺，先后投资350万元对制粉关键工序的烘干设备和冷冻设备进行了全面更新改造，使马铃薯生产能力达到年产1万吨。

今年“天水麻辣烫”火爆出圈后，飞天食品有限公司研发的自加热火锅粉、自煮宽粉等系列新产品，受到了年轻消费群体的青睐。“目前，我们企业生产的天水麻辣烫系列产品，销往全国20多个省区，以及东南亚和欧美市场。”张向军自豪地说。（李苏敏）