国内统一刊号:CN62-0001 甘肃日报社出版






上一篇         下一篇

氤氲罐罐茶——

古城天水的醇厚滋味

新甘肃·甘肃日报记者 顾丽娟 白永萍 何佳睿

天水麻辣烫的火爆引来四面八方的游客,除了麻辣烫之外,天水的非遗罐罐茶也吸引了众多游客的目光。

4月8日,记者来到天水市伏羲城的一家罐罐茶店,店里坐着很多喝茶的游客,工作人员正忙着给顾客送茶、添水。

“从我们的祖辈开始,就喜欢煮着喝茶,以前只喝清茶,现在还搭配了红枣、桂圆、枸杞和葡萄干等,丰富了很多。”这家罐罐茶店的工作人员徐霞飞说,煮茶可以更好地让茶叶、红枣、桂圆等食材的香味散发出来,特别是烤过的红枣,和茶搭配起来煮,茶的味道更香甜、醇厚。

罐罐茶是包括天水在内的甘肃部分地区一种独特的品茗习惯,古丝绸之路、唐蕃古道和茶马古道,为甘肃罐罐茶饮茶习惯的形成和发展奠定了基础。近两年来围炉煮茶的流行,给罐罐茶这种古老饮茶方式赋予了“潮”的新时代元素,备受人们的追捧。

徐霞飞告诉记者,罐罐茶的主要用具是小茶罐和小炉子,喝罐罐茶的时候,罐罐里倒上水在炉子上烧,同时在炉边烤上枣,等到罐罐里的水开了以后,将茶叶和烤好的枣,以及捏破壳的桂圆放到罐罐里,喜甜的人也可以在罐罐里放入冰糖,等烧茶汤溢出好几次,就可以把煮好的茶倒进杯子里享用了,然后再不断给罐罐里加水,继续烧,边烧边喝。

记者在采访中了解到,在一些罐罐茶店,还提供点心、炸油果子和一些小零食,供顾客享用。

当然,罐罐茶的适用场景很广阔,可以搭配天水本地有名的猪油盒子、烤酥饼当早餐,也可以作为休闲时的下午茶,或者成为三两好友围炉煮茶的新搭档。

“我们店旁边新开了麻辣烫店,就会有顾客问能不能一边吃麻辣烫,一边喝罐罐茶,我们都说可以,尽可能给顾客提供方便。”徐霞飞说。

“这一段时间生意很好,面对大量的外地游客,我们始终没有涨价,这是我们做罐罐茶生意的本心和诚意。”伏羲城一家罐罐茶店店主的母亲谢宝莉说。

麻辣烫是桥梁,罐罐茶也是,它让来自四面八方的人相聚于此,彼此交了朋友,更与天水这座城市结下了情谊。

新加坡能源集团中国区代表唐峰来到天水古城品尝罐罐茶,同行的还有两位天水本地人,他们一边喝茶,一边向唐峰介绍着天水的历史文化和资源禀赋。“麻辣烫的火爆让我关注到了天水,来之后发现这里不光有麻辣烫,还蕴藏着很大的商机,所以,我此行目的变成了考察‘千乡万村驭风行动’的投资。”唐峰说,希望能在这里投资更多新能源项目。

--> 2024-04-11 氤氲罐罐茶—— 2 2 甘肃日报 c152388.html 1 古城天水的醇厚滋味 /enpproperty-->