芦苇

娃子们快回来了，就做豆腐吧。拴贵坐在房檐下想着，额上的皱纹凝在一处，抽着老旱烟，淡青色的烟缕一圈圈缭绕着。

润花拣秋场里打下的黄豆，剔净石子和胡基疙瘩，倒在簸箕里，颠着，豆萁和豆叶簸出去，黄豆摊在簸箕里。润花擦了一把汗，叫拴贵去沟里担水，顺便饮牛。

沟路很陡，羊肠子一样。一个人，两头牛，顺着沟崖路下去，阳山洼里有一眼泉，“咕咚、咕咚”地冒水，泉壁用麻石头箍着，桶放进去就淹满了。流出来的水，靠着泉水下方，汇成了三米方圆的水坑，牛在那里喝水。拴贵淹满两桶水，掬了一捧水，吸进了喉咙，这水真甜啊，做的豆腐多好吃，儿子和丫头回来一定会乐坏的。他装了一烟锅头老旱烟，“吧嗒吧嗒”地抽着，笑眯眯地看着两头牛低着头“咕咕”地喝水。

一头犍牛，一头母牛，这可是他两年来辛苦喂养的结果。母牛肚子圆滚滚的，再有几个月就要下牛犊了。豆渣喂牛多好啊。

拴贵看着牛饮完了水，吆喝一声，两头牛一前一后往回走。走进门，润花把豆子倒进大面盆里等着。儿子大学放假回来念叨着要吃家里做的豆腐。每年他们家自己做豆腐，使用阳山洼里的泉水。过年时候儿子回来，丫头带着外孙也回来，萝卜粉条和着豆腐做个大烩菜，一家人吃得心满意足。

拴贵把水倒进两个大面盆里，蹲下身子，在水里翻搅了会儿。去厦房扫去石磨上的蛛丝灰尘，再拉了一下灯线，试试灯泡还亮不亮。忙碌了一个早晨，才整消停。

拴贵带上蛇皮袋子到了阳洼。这里的土湿汲汲的，浮涨了许多。羊经过这里，低头啃食着崖上的土。天长日久，崖跟前的土油腻腻，被羊啃出几个牛头大的窝窝。拴贵刨了一笼多土，装进了袋子。

院子里，两桶水摆在杏树下，拴贵向桶里倒进了背回来的硝土，等着土沉淀，水清澈后成了硝土水，点豆腐可离不开它。

晚上，豆子泡得爆鼓鼓的，皮儿剥离了，浮在水面上。拴贵把脸盆端进厦房，洗净磨眼、磨盘。掬几把豆子，放在磨眼里，推着磨子转圈圈。

润花蹲在门跟前，捡着水上的豆皮，丢进污水桶里。拴贵推着磨子转了几圈，磨子“咯碜、咯碜”地响着，磨盖上的豆子溜进磨眼，两合磨石咬合着，上面的磨石转着，下面的磨石不动，把泡得酥软的豆子磨成糊状了，白生生的豆糊从磨眼里流出来，一滴一滴混合在磨缝里，积攒多了，豆糊流下来，堆在磨盘上。

润花撩起护巾，擦了下手，端过脸盆，用手把这些黄豆糊糊捧进脸盆。白色的汁液、白色的豆糊涂满了她的手。

豆糊磨了很多，可以做好几坨豆腐了。拴贵端着盆子回到厨房，往大锅里倒，润花下面接着白纱布，滗着盆里倒出来的豆糊，豆浆经过纱布，在锅里旋圈。润花把豆渣倒进盆里。拴贵跑了几回，倒了几次豆糊，润花把滗下的豆渣收拢在纱布里，放在锅盖上反复搓着、揉着、挤着。大锅倒满了，又一丝一丝的豆浆渗出来，流进了锅里。看看挤得差不多了，拴贵盖上了柳木锅盖，去厦房收拾磨豆腐的摊场去了。

润花坐在锅头前，“扑嗒扑嗒”地扇着风箱。热气从锅盖缝隙里挤出来，屋子里罩着一层雾气。烧了几笼麦草，还不见起色，拴贵一看着急了，从门上抱了两个洋槐树墩，用砍斧破开。槐木墩硬实，火烧得旺盛。填进几把柴，锅里就有了声音，白气一股一股涌出来。一会儿，锅烧开了，豆浆烧熟就成了豆花，像白玉米面做的搅团。润花舀了两碗豆花，放上葱花料子，撒上盐，浇上油熟辣椒和醋，搁在了风箱上等着拴贵来吃。

润花倒进硝土水，豆花慢慢凝在一起，漂在水面上，用笊篱捞出凝固的豆花，搭在底上衬着纱布的筛子里。豆花一点点凝固，笊篱一下下往出搭。拴贵提进压豆腐的锅盖，放在豆花上，弓着腰，挪动着锅盖，额头上、脖子里，豆大的热汗往下流，慢慢地挤压，轻轻地挪动，很快地豆花瓷实了，成为一块浑然一体的整坨子。摸一下，不粘手，拍一把，豆腐坨子柔软地颤动。

拴贵提着锅盖又去压另一坨豆腐。忙完后，已经十二点多了，才就着一个花卷，端碗吃豆花。

花喜鹊拍着翅膀，飞到了场边的杏树上。一只猫“喵呜喵呜”地踩着房脊，然后消失在房屋后面。拴贵说，睡吧，夜深了，明天还要去街道买肉呢！