韦德占
盛夏七月，甘南草原，青山峥嵘，绿水奔腾，草肥牛壮。
苍翠欲滴的草原大地涌动着蓬勃的生机与活力，交相辉映的碧水蓝天昭示着无限的憧憬与希望。7月29日，2023牦牛乳产业发展论坛在“雪域羚城”合作市成功举办。中国乳制品工业协会原理事长、国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈，中国农业大学动物科技学院教授李胜利，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授毛学英，天津科技大学食品科学与工程学院教授级高级工程师于景华，兰州大学生命科学学院教授龙瑞军，甘肃农业大学食品科学与工程学院教授张玉斌，中国高级乳业分析师宋亮作了主旨演讲。专家学者们紧扣主题，深入分析和研判了当前牦牛乳产业发展的现状，在发展战略、行业规划、产业政策、科学经营管理以及现代技术的应用等方面形成了新思路、新论断、新理念，为甘南加快牦牛乳产业发展、全力打响叫亮“中国牦牛乳都”高原特色生态品牌提供了有益的借鉴和参考。
“甘南拥有以亚高山草甸为主的天然草场4084万亩，远离工业和城市，没有垃圾和污染，发展牦牛产业具有得天独厚的优势。这里的牦牛纯天然放牧，饮雪水矿泉、吃天然牧草、享高原阳光，所产牦牛肉肉质紧实、味道鲜美，被誉为‘牛肉之冠’。牦牛乳品营养丰富、品质优良，被誉为‘奶中珍品’，是极具开发价值的纯天然宝藏。”甘南州委书记何谋保说。
2022年以来，甘南州依托甘南牦牛地理标志品牌和“中国牦牛乳都”品牌，突出有机、绿色、无污染特质，发挥地理区位优势，实施牦牛产业效益提升计划和生态养殖、收购加工、产品研发、市场拓展、产业招商、品牌提升等全链条突破行动，推动甘南牦牛肉和甘南牦牛乳成为全国知名、行业居首和市场畅销的高端品牌，实现牦牛资源大州向牦牛产业强州的转变。
“甘南牦牛是世界屋脊上的一个稀有牛种。甘南藏族自治州作为全国牦牛重点产区之一，以牦牛为主的高原特色生态畜牧业就是甘肃畜牧业的宝藏。”省工业和信息化厅二级巡视员李开明表示，牦牛乳产业一直是甘南地区重要的支柱产业。经过多年发展，已成为带动甘南畜牧业和经济发展的重要引擎。甘南州充分利用优质草原和牦牛品种得天独厚的资源优势，围绕甘南“中国牦牛乳都”大品牌，研究开发牦牛乳新产品，发展配方奶粉、液态奶、酥油茶粉等牦牛乳系列产品。以燎原、华羚、雪顿等为代表的一批牦牛乳品企业不断发展壮大，有力地带动了当地群众创业增收，为巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴作出了贡献。
经过多年发展，甘南州畜牧业取得了长足发展，“中国牦牛乳都”称号和“甘南牦牛奶粉”地理标志保护产品落户甘南，建成国家级、省级牦牛乳系列产品技术研发中心，燎原、华羚、雪顿等龙头企业集群发展。聚焦资源禀赋和产业基础，甘南州提出“牦牛产业高质量发展”战略，通过创新驱动、数字赋能、龙头引领，加快乳制品上市步伐，带领牦牛乳产业做大做强，现代化牦牛乳产业服务和支撑体系逐渐完善。目前，合作市已成为全国最大的牦牛乳曲拉交易市场。2022年，甘南州干酪素和牦牛乳粉在全国同行业排名第一，牦牛乳产业已成为农牧民群众的重要经济来源。
为深度挖掘牦牛乳这一特色资源，甘南州还围绕“喜迎建州七十载，牦牛乳业谱新篇”这一主题，通过主旨演讲、实地参观等方式，深入探讨牦牛乳产业未来发展新方向，共谋促进牦牛乳产业健康、绿色、有机、高质量发展等方面的对策，真正把牦牛乳产业打造成为甘南州富民主导产业，促进牧区生产生活方式转变，实现草原畜牧业可持续发展。
论坛上，甘肃燎原乳业集团董事长马鹏举以《担负新使命 催生新动能 实现新突破——共同谱写新时代牦牛乳产业高质量发展壮丽篇章》为题进行了精彩分享。他表示，在牦牛乳产业面临着技术和科研短板的情况下，各企业要进一步加强科技创新和人才培养，加大科研投入力度，提升产品附加值和市场竞争力，推动牦牛乳产业向高端化、智能化、绿色化的方向迈进。进一步深化政府、专家学者、科研机构、行业协会和企业等共同合作，共享资源和经验，加强产学研用的协同创新，推动产业链的良性循环发展。持续提升品质，积极推动行业标准的制定和执行，建立健全质量监测体系，确保牦牛乳制品的安全和合规，以满足消费者对高品质乳制品的需求。同时，在本次论坛上，中国乳制品工业协会与甘南州乳制品产业发展协会签署战略合作协议，燎原乳业等乳制品企业分别与合作伙伴签订全国市场战略合作协议，为进一步拓展牦牛乳产业市场、助推牦牛乳产业高质量发展再添新彩。
“甘南州将以本次论坛和签约为契机，立足得天独厚的资源禀赋，聚焦牦牛产业高质量发展工作目标，依托现有牦牛乳企业加工研发实力，全面加强技术研发，积极扩大与国际国内科研机构、行业组织的务实合作、交流，在良种化繁育、奶源基地建设、牦牛乳服务体系建设、技术创新、新产品开发、品牌培育等方面寻求突破，力争走出一条‘繁养加一条龙、产供销一体化’的全产业链、全价值链、全品牌链发展的道路，真正把牦牛乳产业打造成为全州富民主导产业，为中国牦牛乳产业高质量发展作出不懈努力。”甘南州委副书记、州长杨武说。
如今的甘南，是一片山清水秀的净土、充满希望的沃土、欣欣向荣的热土。牦牛产业高质量发展作为生态建设之要、草畜平衡之需、产业发展之机、绿色崛起之路，正焕发新的更大生机。