“大个蓝莓营养差”“草莓大的没营养，都是膨大剂催的”“西瓜越大越没味道”……类似的说法层出不穷，让不少人在买水果时左右为难，到底应该挑大的还是小的？

有些小个头的营养更好

跟小个的水果相比，大个的水果果皮占比下降。对于主要营养集中在果皮上的水果来说，个头变大会导致营养素密度下降。

以蓝莓为例，小个的花青素含量更高。适量摄入花青素能够清除人体内的自由基，有助保护认知功能，促进眼睛健康。

总之，对于体积比较小、能带皮吃的水果，如果想获得更多营养，首选个头小的。

有些无需在意个头

对于几乎不吃果皮或果皮占比很小，主要吃果肉的水果，个头对营养价值的影响很小。比如苹果、梨、西瓜、芒果、多数柑橘类水果等。橙子、柚子、橘子等柑橘类水果的维生素C、类胡萝卜素等营养主要存在于汁囊中。

挑水果关注四个指标

买水果时，与其纠结个头的大小，不如关注以下几个指标。

新鲜度。水果采摘后，维生素C等营养会随时间流失。当季、本地的新鲜水果，营养保留大多优于长途运输和长期储存的水果。

成熟度。熟透的水果营养物质积累得更多，口感风味也更好。

颜色。同一种水果，颜色越深，营养价值越高。

品种。买水果前先了解不同品种水果的口味特点，选择自己喜欢的。 （摘自《生命时报》）