葡萄树的修剪管理贯穿全年，是保障其健康生长与优质丰产的关键环节，其中冬季修剪尤为关键。

最佳时间

大棚栽培。修剪应在覆膜前完成。需在葡萄树全部落叶20天之后进行，注意修剪时间不可过晚，否则会因伤流而浪费大量养分。

埋土防寒区。一般在葡萄树落叶后至土壤封冻前完成初次修剪，这样便于后续进行埋土操作。来年出土后、伤流发生前，进行第二次修剪。

冬剪方法

短截。主要针对一年生的枝条（即结果母枝）。通常依据截留的长度（留芽数），可分为5种剪留规格，分别是极短梢（留1个芽）、短梢（留2-3个芽）、中梢（留4-5个芽）、长梢（留6-8个芽）和超长梢（留8-12个芽，甚至更长）。具体运用时，要根据树势、品种、架形、树龄、天气等因素灵活调整。

回缩。主要用于两年以上的多年生枝。冬季修剪时，若发现结果母枝有衰弱迹象，应及时对多年生的主蔓进行回缩修剪，通过抑制前端生长、促进后端生长，让后部快要衰弱的母枝及时恢复健壮。

调整。用于调整葡萄树各枝蔓间的生长态势，主要应用于多主蔓整形的植株。对于生长势强的主蔓，可通过引绑增大其生长角度，使其由直立生长变为倾斜生长，从而由强转弱；而对于长势较弱的主蔓，则让其保持直立生长，使其长势由弱转旺。

压蔓。主要针对已布满架面的成年葡萄树。当个别主蔓下部出现光秃，或者在衰弱的主蔓上还有可利用结果的母枝时，可将光秃的主蔓部分压入土中，促使其生根，增加植株的根量。

疏枝。对于生长期疏于管理的葡萄树，冬季修剪时，为使架面上的枝条分布均匀，若确实需要疏去部分一年生枝（母枝），可先对要疏的一年生枝（母枝）进行极短梢剪截，待次年萌芽时，再抹去枝上的嫩芽。（据《陕西农村报》）