新甘肃·甘肃农民报通讯员 刘建军

走进冬日的甘肃成县苏元镇张湾村，村民支红娃夫妻两人正在忙着将挂面上架。不一会，细如金丝的手工挂面挂满了一架，看着劳动成果夫妻两人脸上都露出了笑容。

手工挂面是成县当地的传统美食，因其口感劲道、易存放、老幼皆宜，广受大众的喜爱，特别是每年进入冬季后，当地的群众便利用当地优质小麦，用传统技艺挂出高品质的手工挂面，在丰富市民餐桌的同时，也带来了可观的收益。

支红娃夫妇二十多年的手工技艺和口碑让他家的手工挂面供不应求，虽辛苦但每天能收入400多元，他感到很满足。他说：“每天两个人最多能挂100斤，一个冬季下来也能收入2万多元，收入挺不错的。”

在苏元镇，和支红娃一样通过手工挂面增收的还有100多户，他们手工挂面好口碑的密码就是当地高品质的潘林小麦。

这个被当地村民俗称为“潘林”的小麦种子，是上世纪70年代当地引进的优良品种，学名叫N斯特拉姆潘列小麦种子。经过40多年的种植后，品种老化、产量偏低的问题逐渐凸显，但品质好，特别适合挂手工挂面。

从2022年开始，苏元镇在县农业部门支持指导下，开展了潘林小麦的提纯复壮和国家级绿色小麦标准化示范基地工作，群众在尝到改良品种种植的甜头后，种植规模以看得见的速度发展起来，（下转4版）