牛奶。牛奶富含优质蛋白质和钙，非常适合有骨质疏松风险的人饮用。牛奶搭配主食（面条、馒头、包子等）、果蔬，再加少量动物性食物（酱牛肉、煮鸡蛋等）和坚果，就是一顿营养丰富的早餐。

豆浆。除了优质蛋白质，豆浆还含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、豆固醇等成分，有助控制血糖和血压。

粥。经过熬煮，粥中的淀粉粒充分崩解，更易被消化吸收。但是早餐只喝粥营养太单一，搭配鸡蛋等富含蛋白质的食物，再加些新鲜果蔬，才算营养丰富的早餐。

疙瘩汤。疙瘩汤的主要成分是淀粉，能快速给人提供能量。做疙瘩汤可以放很多种食材，其中最经典的是西红柿和鸡蛋，还可以加入青菜、香菇、木耳、虾仁、肉丝等。

咖啡。咖啡富含咖啡因，早上喝有助提神醒脑。面包配咖啡是西式早餐中最常见的，方便快捷，可营养太单一。面包如果选择不当，还可能带来较高的糖油摄入。

果蔬汁。果蔬汁富含维生素和矿物质，如果不去渣还富含膳食纤维，有助预防便秘。

（《生命时报》）