新甘肃·甘肃农民报记者 王典

冬至将至，黄土高原进入凛冽时节，但在兰州市西固区西柳沟街道的群山里，张家大坪村迎来了今年最热烈的丰收——12月15日，第八届“金凰后”韭黄开镰丰收节如期而至。

冷空气过后，晨光显得格外耀眼，覆盖着厚厚麦草帘的田垄上，村民张永珍熟练地用铁叉掀开草帘，“这活计我干了三十年了，手里的铁锹、镰刀，眼下的麦草帘子，都是老辈传下来的章程。”身后的两亩韭黄，张永珍预计今年能收8万余元。

在张家大坪，韭黄的生长是一场与时间的静默对话。头年秋末种下，整个冬季，韭菜在完全不见光的麦草下缓慢“软化”，孕育出独特的金黄。

这种被中国农科院专家誉为“全国品质最好”的韭黄，秘诀藏在“古法”二字里。从提灌黄河水滋养，到深耕厚土的坪台地貌，再到覆盖、揭帘、起沟、分拣的全套手工技艺，四十余年未曾改变。这便造就了“金凰后”茎粗叶壮、色如纯金的绝佳品相，其叶尖因草帘压力形成的“自然卷”，更成了独一无二的防伪标识。

“韭黄故事”始于韭菜。张家大坪本地特色的头茬韭菜，由根部的白、中段的黄、叶尖的绿组成，被民间形象地称为“三道印”。

然而，真正让这个小山村走向全国的，是从“绿”到“黄”的蜕变。

过去，四面环山的地理位置守护了张家大坪的宁静，也限制了发展。如今，这条“避世”之路已被打通。村里种植面积稳定在540余亩，通过科学管理，平均亩产达3000斤，产值超过3万元。今年，韭黄、韭菜、韭苔总产值一举突破千万元大关，成为全村851名村民人均纯收入2.5万元的支柱产业。张家大坪村更因此入选“第十批全国一村一品示范村镇”，“金凰后”商标成了响当当的金字招牌。

开镰节上，一场简朴而重要的签约仪式备受瞩目。张家大坪村集体股份经济合作社的代表，与顺丰物流、华润超市的企业代表郑重落笔。这一纸协议，为深山里的“黄金”插上了飞向全国的翅膀。

镰刀起落，金黄的韭黄被整齐捆扎，即将开始它的旅程。从麦草覆盖的黑暗，到阳光下的璀璨，再到千家万户的餐桌。张家大坪的韭黄，铺就了一条由传统农艺通向现代繁荣的“金色道路”。在这条道路上，一个村庄的辛勤与智慧，正成为乡村振兴最生动的注脚。