新甘肃·甘肃经济日报记者 俞树红

近期，甘肃消费品市场呈现出显著的“肉跌蛋涨”态势。权威监测数据显示，兰州市猪肉价格持续低位运行，鸡蛋价格则逆势上扬。

鸡蛋涨价猪肉价格探底

6月10日，记者走访兰州市区商超及粮油门店了解到，当前肉蛋终端售价走势迥异。在位于七里河区秀川街道的世纪浙家超市，30枚装鸡蛋售价23.9元，正大五花肉每公斤售价仅19.96元；七里河区银滩花园街面的鑫实粮油店红鸡蛋每公斤售价14元、粉壳鸡蛋每公斤售价15元。

世纪浙家超市副食部杨经理告诉记者，本轮鸡蛋涨价始于4月底5月初，30枚装一盘鸡蛋价格从初期的16元涨至目前的23.9元，涨幅明显。“今年3月超市促销时，一盘鸡蛋仅售13.5元，日常售价也仅15元左右。”杨经理预判，随着高温天气来临，鸡蛋价格或将延续上涨态势。

鑫实粮油店负责人胡女士同时介绍，目前鸡蛋价格较2月每公斤上涨3.8元。“现阶段鸡蛋库存偏少，采购渠道偏紧，叠加端午节临近、市场需求攀升，推动了价格走高。”胡女士分析说。

与蛋价走强相比，省内猪肉价格则持续探底。《甘肃重点农产品市场监测周报（5月27日-6月2日）》的数据显示，当期省内鸡蛋价格环比、同比双双上涨，猪肉价格则大幅回落。其中，鸡蛋平均批发价9.60元/公斤，环比上涨4.58%，同比上涨19.11%，涨幅居主要农副产品首位；猪肉平均批发价18.70元/公斤，同比下跌19.67%，价格处于近年来低位。

产能供需失衡

业内人士分析，本轮“肉跌蛋涨”的行情，核心源于猪肉、鸡蛋两大品类供需周期错位，同时也叠加了季节变化、养殖成本波动等多重因素。

猪肉价格持续下行，根源在于生猪产能过剩。此前两年国内猪肉价格高位运行，带动了养殖户集中扩产，全省能繁母猪存栏量长期高于国家调控警戒线，生猪出栏量持续处于高位。2026年以来，生猪市场整体呈现供大于求的格局，叠加夏季属于猪肉传统消费淡季，终端市场走货速度放缓，进一步加大肉价下行压力。当前生猪出栏价已跌破16元至17元/公斤的养殖成本线，多数生猪养殖户处于亏损状态。

鸡蛋价格逆势上涨，是供应收缩、需求集中释放、成本上涨共同作用的结果。据介绍，2025年国内鸡蛋市场价格长期低迷，蛋鸡养殖户单只平均亏损达26元，大量散户主动淘汰老旧产蛋鸡、缩减鸡苗补栏规模，导致2026年春季全省在产蛋鸡存栏量大幅下降。同时，夏季高温天气导致蛋鸡产蛋率下降5%至10%，鸡蛋产能进一步收缩。与此同时，端午节前食品加工企业、餐饮商户集中备货，短期市场需求集中释放，持续推高蛋价。此外，玉米、豆粕等核心饲料价格高位运行，也为鸡蛋价格上涨提供了坚实的成本支撑。

供需格局将持续调整

针对后期肉蛋市场走势，业内专家预判，猪肉价格短期将维持低位震荡，随着生猪产能去化成效逐步显现，后续有望温和回升。“目前全省能繁母猪存栏量已连续多月回落，预计三季度生猪出栏量将逐步减少，猪肉价格将逐步企稳回暖，但大幅上涨的概率较低。”业内专家表示。

鸡蛋市场方面，短期供应偏紧的格局难以根本扭转，价格大概率维持高位震荡态势。6月中下旬端午备货需求消退后，蛋价或小幅回落0.6元至1元/公斤；但7至8月持续高温天气将继续抑制蛋鸡产蛋效率，蛋价或将再度反弹。至8月底，前期新增补栏蛋鸡陆续进入产蛋周期，市场鸡蛋供应稳步增加，蛋价预计有望进入回落通道。

目前，甘肃省相关部门已持续密切监测肉蛋等民生商品价格动态，强化市场调度和货源供应保障，全力规范市场经营秩序，稳定市场价格，保证群众“菜篮子”量足价稳。