新甘肃·甘肃经济日报通讯员 刘玉玺 韩志兴

走进厚菊食品生产车间，浓郁的麦香混合着山野菜的清香扑面而来。工人们将文县高半山区种植的杂粮面粉揉成面团，经传统工艺拉制出银丝般的挂面。这根面条，在大山深处开辟出一条乡村振兴之路。

从手艺人到企业家，坚守一根面条

“我的挂面没添加剂，原料都是当地农户种的杂粮。”程厚菊站在生产线旁，指尖划过刚烘干的挂面，讲述着自己的创业故事。

20多年来，作为陇南文县厚菊手工杂粮挂面的创始人，她从家庭作坊起步，坚持选用文县高半山区的杂粮和山野菜为原料，沿用传统工艺制作挂面。

“你看这蒲公英挂面，春天采的野菜磨成粉，和面时能闻到山野味。”如今，她的合作社已研发出13个品种的挂面。零添加的品质，让“厚菊”商标成为甘肃省著名商标，更捧回了国际农产品金奖。

2007年成立的文县厚菊豆类种植专业合作社，是文县首家注册的农民专业合作社。在程厚菊的带领下，合作社不仅建成小杂粮挂面深加工生产线，还被评为国家级示范社。

“刚开始只敢雇3个妇女，现在车间里有10多个周边村的姐妹。”程厚菊指着包装台旁的刘纪香笑着说。

从山村到全国，一场直播“破冰”山外市场

转机出现在2022年初。“小汇优选”平台负责人在调研时被厚菊挂面的品质打动，决定为其策划专场直播。镜头前，程厚菊带着农民的质朴，讲述着“凌晨3点采野菜”“磨粉不过筛保留麸皮”的细节，身后的山野菜晾晒架和石磨成了最生动的背景。

“这些挂面里有文县的山水味。”美食博主端着刚出锅的面条感叹。

程厚菊记得，当时两小时直播卖出3000单，交易额突破20万元。这个数字让深山里的挂面厂连夜加起了班。

“订单像雪片一样飞来，合作社赶紧扩招了20人。”程厚菊手机里还留存着当时的发货单，最远的订单来自海南。

如今，通过电商平台和直播带货，厚菊挂面已走进全国20多个省份的居民厨房，生产线从1条扩展到4条，日产量翻了10多倍。

从加工到产业链，一粒杂粮价值裂变

“这是我家种的黑豆，磨成粉能做挂面。”尚德镇农户老王扛着麻袋走进合作社，他的20亩杂粮地通过订单农业与工厂绑定，多年来实现了持续稳定增收。

像老王一样，周边100多户农户都加入了“公司+基地+农户”的产业链。合作社提供种子和技术，农户按标准种植，成熟后加价10%回收。

在厚菊食品的展示厅，挂面衍生品琳琅满目。除了苦荞面、蒲公英杂粮挂面礼盒，还有供宠物食用的杂粮产品。

“我们建有冷链仓库，下一步打算做速食挂面。”程厚菊身后的车间里，工人们正将挂面装入印有“文县山珍”的包装箱。

数据显示，仅2023年，合作社就带动村级集体经济增收30万元，让“一根面条富一方百姓”的愿景变为了现实。

一根面条里，藏着乡村振兴新图景。