新甘肃·甘肃经济日报记者 祁玉洁
民乐紫皮大蒜“特”在它的品质上乘，“独”在它的地域性强，不可复制。近年来，受地域限制、种植结构调整、机械化率低、人工成本高等因素影响，民乐县紫皮大蒜种植面积一直保持在3万亩。如何把民乐紫皮大蒜引种到全省各地，让更多人品尝到其独特的美味，已成为民乐县面临的重要课题。
供销两旺 价格持续升温
眼下，春耕生产正如火如荼地展开，在民乐县三堡镇下吾旗村的田地间，蒜农们同往年一样，结合当地的气候，抢抓春耕有利时机，全面掀开了新一年的种蒜热潮。
他们或开沟或点蒜或填埋，或铺膜，忙碌的身影在田间地头穿梭，构成了一幅生动的春耕画卷。
“今年我又种了8亩紫皮大蒜，每亩地纯收入在4000元。”民乐县三堡镇下吾旗村文书郭正年满脸喜色地算起账来，“去年秋季紫皮大蒜的价格好，市场收购价格一斤达到了1.7元，我去年种了8亩地，按照一亩地产量5000斤算，毛收入在8500元左右。抛开各种成本，收入比较可观。”随着紫皮大蒜市场行情持续走好，他家的种植面积也从最初的2亩扩大到了如今的8亩。
郭正年信心十足地表示：“只要种得好，就不愁销路。”他透露，自2011年起，村里开始调整种植结构，引进效益高的紫皮大蒜。如今，家家户户都种大蒜，今年全村大蒜种植面积已达400多亩。
由于自然条件优越，使民乐县成为我省唯一一个最适宜种植紫皮大蒜的县，而且种植的紫皮大蒜品质好，深受四川、新疆、东北及省内客商青睐，每年大蒜收获季节，客商们纷至沓来，地头收购热闹非凡。好销路加上好价格，让蒜农们种植紫皮大蒜的积极性空前高涨。
品质优良 甘肃的“独一份”
民乐紫皮大蒜之所以能够在市场上独占鳌头，得益于其优良的品质。民乐县农业技术推广中心副主任马庆融介绍：“紫皮大蒜种植过程中采用了标准化的种植技术，统一使用当地优质蒜种，减少了化肥和农药的使用量，赢得了市场的绿色口碑。”
民乐县地处祁连山北麓，气候冷凉，病虫害少，加上祁连山冰雪融水的滋养，孕育出的紫皮大蒜，比其他地区的大蒜蒜味辛辣、蒜素高，在国内大蒜市场上独领风骚。
“经四川省农畜产品质量监督检验站2008年检测，民乐紫皮大蒜大蒜素高达0.456%，氨基酸总量为4.26%，维生素C为1.24mg/100g。”马庆融说，紫皮大蒜不仅是饮食业的上乘佐料，而且在抗氧化、抗凝血、解毒、抗癌、抗衰老、有机体的细胞介导免疫、体液免疫调节以及心血管系统保护方面具有重要作用。
据悉，近年来，民乐县通过打造品牌、参加各种展会等，有效拓宽了紫皮大蒜的销路。民乐紫皮大蒜先后获得“首届农业博览会”金奖、“中华老字号”产品等荣誉，入选中国名特优新农产品目录，获得国家地理标志产品保护，蒜头及蒜薹获得绿色食品认证；2020年获得“甘味”区域公用品牌，成为“独一份”“特别特”“好中优”“错峰头”优势产品；先后参展北京“甘味”品牌展览会、甘肃兰州“甘味”品牌展览会，紫皮大蒜、发酵黑蒜等产品深受国内各地区客商青睐，产品订单络绎不绝。
为了提高民乐紫皮大蒜的附加值，让紫皮大蒜卖上好价钱，民乐县依托企业合作建成脱水蔬菜生产能力5000吨生产线一条，主要加工脱皮蒜米、黑蒜、大蒜精油、糖醋蒜薹等产品，大蒜年加工量达到500吨左右，产值1200万元以上。
突围挑战 提纯复壮任重道远
民乐紫皮大蒜是该县古老的蔬菜作物之一，具有悠久的栽培历史。“民乐县紫皮大蒜对海拔、气候条件要求极高，适宜海拔高度为2000—2400米之间，需水量大又不能过多依赖自然降雨，最好在450毫米以内。适宜在干燥、冷凉区域生长。唯有洪水、民联、永固、顺化、三堡等乡镇的土壤与气候，方能孕育出品质上乘的紫皮大蒜。”马庆融说。
民乐县耕地面积广阔，达到109万亩，然而经济作物的种植面积仅占其中39万亩，比例相对较低。近年来，受种植结构调整、机械化种植率低、地租和人工成本上涨等多重因素影响，民乐紫皮大蒜的种植面积已缩减并稳定在3万亩。这无疑给紫皮大蒜产业带来了巨大的挑战。
由于民乐紫皮大蒜对地理、气候等条件的高度依赖，以及其自留种的特性，都极大地限制了其种植范围的拓展。尽管民乐曾尝试多次引种，但均以失败告终。“比如，陇南的一家企业曾尝试在礼县种植，但因温度过高、空气湿润，导致大蒜出现黄叶，品质受损。在静宁引种后，又发现因气温过高，大蒜只长秧而不结蒜瓣。这些失败的尝试，都让我们深感提纯复壮之路的艰难。”马庆融说。
马庆融表示，“尽管困难重重，民乐县并未放弃。我们正在积极通过驯化提纯项目，努力壮大发展大蒜产业。期待能得到政府更多的资金和政策支持，以及在种植环节上的补助政策。相信，有了这些支持，民乐的大蒜产业一定能迎来新的发展机遇。”
据悉，近年来，民乐县委、县政府对此高度重视，通过政策扶持和项目带动，推动紫皮大蒜的规模化、科学化、产业化发展。同时，民乐县还充分利用现有的资源、人才和技术优势，与多所大学和科研单位展开深度合作，共同研发大蒜新品种、新技术，不断提高大蒜的品质和质量。