新甘肃·甘肃经济日报记者 俞树红

美食，是一个地方的记忆，也是一个城市的文化烙印和宝贵财富。流传了千百年的临夏美食，如今成就了“河州味道”，一家家美食门店从河州开遍全国，一步步走向世界各地，名扬海外，成为富民产业。

美食产业是临夏州“五个百亿级产业”之一。近年来，临夏州委、州政府立足资源禀赋，借势发力，高位谋划，倾力打造百亿级美食产业，通过推动品牌建设、举办美食节会、促进业态融合、强化宣传推介、培育链条企业等措施，持续推进美食产业高质量发展，全力开创临夏特色餐饮发展新格局，走出了民族餐饮产业创新发展的新路子。

8月2日，2024中国民族美食产业发展大会暨“河州味道”临夏美食季活动在临夏举办。以汇“丝路”愿景 聚“融通”梦想为主题，向来自全国烹饪行业协会负责人及美食企业精英推介“河州味道”，共商民族美食产业高质量发展。

当日晚上，以“好客东乡·共飨平伙”为主题的东乡县向阳花文化旅游美食节开幕，举办万人平伙宴，精选的上百只东乡贡羊，现场烹煮出东乡平伙，来自全国各地的客商品尝东乡手抓、东乡全羊宴、东乡烤全羊等特色菜品，共谋产业发展。

抢抓政策机遇、立足资源禀赋、深挖特色优势，临夏州坚持全链条打造、一体化发展，深入实施政策集成、体系构建、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升、金融破题“七大工程”，美食产业标准化、链条化、品牌化步伐不断加快，“河州味道·临夏美食”品牌影响力逐步扩大。

“高原姑娘”“京穆兰”等一批有影响力的餐饮连锁品牌门店在全国家喻户晓。在马来西亚、阿联酋、印度尼西亚和沙特等国家开办的米达来、阿米娜私厨及印象西北菜等连锁快餐品牌，在国外的影响力也不断扩大。

临夏州商务局局长陕国贤介绍，采取点线面统筹，政策集成效应彰显；高位引领，制定规划方案，成立领导协调和发展中心；抱团协作，成立8个美食餐饮协会和北京等大中城市协会（分会）；资金配套，落实奖补7340万元、贴息360万元，发放美食产业创业贷款3701户4.2亿元，打造临夏美食产业。

临夏州紧盯标准规范，持续升级“河州味道”品牌，不断加大品牌连锁力度，在北上广布设一批“河州味道”临夏美食示范店、体验店。拓宽供应链条，建立一体化统一管理网络，成立临夏食材及特色产品物流配送中心，创立“互联网+美食产业”模式。全领域延链，健全美食产业体系，做优食材生产链，形成“东乡贡羊”等生态食材，使全州食品加工企业达181家。延伸产品供应链，引进惠发食品实施的临夏民族特色食品产业园投产运营，培育42户供应链企业，招大引强速冻熟制品等生产企业。

据统计，全国范围内由东乡人开设的餐饮店已超5000家，就业人数突破3.5万人，年总产值逼近15亿元，平均每10名东乡居民中就有1人投身于餐饮相关行业，显示了其强大的经济带动作用。

陕国贤介绍，临夏州壮大市场销售链，打造“河州味道”品牌店984家，累计在国内外开办餐饮店3万多家，带动就业约17万人。同时，引导海陇牛肉等直播带货，年线上交易2.9亿元。

临夏州委副书记、州长何东在2024第二届中国民族餐饮旅游产业大会致辞中说，这既是以民族特色美食为媒，促进文化交流、感知技艺传承、打造城市名片，以餐饮、文旅融合发展“小切口”撬动经济社会高质量发展“大场景”的生动体现；更是以美食产业发展为题，挖掘特色资源、拓展消费场景、赋能产业蝶变，绘就民族特色食品产业向规模化、标准化、多元化发展蓝图的务实行动。（转8版）