本报讯（新甘肃·甘肃法治报记者 龚利芳）近日，兰州监狱第一期牛肉面职业技能培训班开班，马某某等21名临释罪犯获得免费参加培训机会。

此次牛肉面职业技能培训班，采用“理论教学+实操训练”相结合的教学方式，采取“监狱考核+技能考核”的双考核模式，考核合格者由兰州职业技术学院颁发证书。

理论教学,老师从牛肉面工艺、常见问题与解决方案等五个方面，对兰州牛肉面培训的关键环节，作了详细讲解，帮助学员全面掌握“一清、二白、三红、四绿、五黄”的兰州牛肉面要素。

实操教学中，学员在老师“手把手”指导下，对牛肉面基础认知与原材料准备、拉面技术等六个部分的培训内容进行实操，对学员提出的问题，老师一一耐心作答并进行实操讲解，帮助学员切实解决实操疑惑。实操学习中，学员熟练掌握兰州牛肉面技能基本功，将有效促使学员“实打实”提升刑满释放后的就业能力。