本报讯（新甘肃·甘肃法治报记者 马志国）仔细查看进货台账、逐一核对检疫证明、追问废弃油脂流向……连日来，宁县公安局环食药侦大队联合市场监管部门开展专项监督检查，全力守护肉制品安全。

此次检查主要以群众消费量大、食品安全风险相对集中的烧烤店、火锅店为排查对象。联合检查组采取“逐户过筛、逐项核查”的方式，重点检查索证索票、进货查验、台账记录等制度落实情况，详细比对供货商资质与检疫合格证明，深挖是否存在销售来源不明、过期变质、未经检验检疫肉制品的违法行为。同时，对火锅店废弃油脂收集、贮存、处置全流程开展现场查验，坚决斩断“地沟油”回流餐桌的黑色链条。针对检查中发现的问题，执法人员现场下达整改要求，责令经营商户立整立改、举一反三。检查中，民警结合典型案例向经营业主普及食品安全法律法规，详细讲解假劣肉制品的辨别方法，督促经营者落实进货查验主体责任，把好食品安全第一道关口。