李杨

    又是一年风起时。月圆前后，逾十天，我又进入“月饼季”的忙碌中。

    作为一个资深烘焙爱好者，每年中秋节，我都会亲手制作广式月饼，分送给亲朋品尝，并且坚持了已近十年，成了我家中秋节的保留节目。

    2007年中秋，是我第一次做月饼。刚做出的广式月饼很硬，看方子上说，要放置三至七天“回油”后再吃。头回没经验，心里忐忑极了，连续三晚做的都是回没回油的梦。梦到回油成功，笑得咧开了嘴；梦到回油失败，恨不能哭醒。早上一睁眼，一骨碌翻下床就先冲到厨房去摸月饼，还是硬硬的，沮丧至极。

    不料第三天，神奇的事情终于发生了。月饼真的变软、变油了！吃一口，满颊留香，狂喜不已。

    于是做了不少，装在当时时兴的透明食品袋里，喜滋滋地送给亲朋和同事品尝。大家对我的手艺赞不绝口，都说比店里买的好吃。他们哪里知道，光是我自制的莲蓉馅，就颇费了功夫。买来的莲子，要先泡过，再一个一个亲手剥去莲心，直剥得脖子酸困，然后用高压锅煮绵、打成泥，最后加糖和油炒，要翻炒到水分基本全部蒸发，直到翻炒不动才行。至于我的五仁馅，完全不计成本，都是精挑细选的核桃、花生、葡萄干、瓜子仁、芝麻甚至腰果等，再加入适量驰名中外的某酱香型品牌白酒，增添特有的怀旧味道。而整个劳作过程，我完全投入其中，享受其中，把对家人好友的惦念牵挂默默融入其中。小到剥莲心、刷蛋液、包装打结儿，每一个步骤、细节，全程细致、虔诚，是真正的用心之作。

    从此以后，每年“月饼季”，都要进行一番隆重、持续的规划、制作、派送。广式月饼的制作工序并不复杂，手熟之后，玩的就是心思。除了经典的五仁馅和莲蓉蛋黄馅，每年我都争取在馅料、形状和表面花形上玩点变化。包装阶段，全家帮忙。爸爸装盒，小屁孩贴封口贴，我则亲手用软笔书写祝福卡片。

    癸巳年，写：唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里，愿君人月两圆。

    甲午年，写：良辰佳月，恭祝秋安。

    乙未年，写：愿逐月华流照君，恭祝阖家团圆。

    ……

    节前一两天，月饼全部装盒，一家人出动全城派送。爸爸开车，妈妈电联，儿子下车向亲朋介绍今年的馅料内容和储存方法。一家人配合默契，温情满满。

    渐渐地，朋友也被惯坏。每年一入秋，便有人发信息打电话开始提醒，今年开始动手了吗？就等这一口哇……每天下了班，一边在朋友圈里直播进度，矫情地喊辛苦要掌声，一边点灯熬油赶活儿。一个姐们儿留言：“太佩服你！要是让我这样一个、一个、一个地去包月饼，不如叫我去死！……”而我，背上了“蕙质兰心”的名号，说啥都得死撑人设，只有在夜深人静之时，擦擦油手，对着月宫大喊：来，嫦娥姐，干了“劳碌命”这碗苦酒！

    其实，现在谁过节吃不上一块月饼呢，但我仍执意坚持这般张罗和辛劳，只为了亲朋好友每年收到礼物时那张欣然的笑脸。

    这个中秋便带着尘世的欢喜，热闹起来。

    （本文图片均由作者提供）