本报讯 根据教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部委联合出台的《学校食品安全与营养健康管理规定》，4月1日起，全国中小学幼儿园要建立集中用餐陪餐制度，每餐要有学校负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录。记者了解到，目前，新区部分幼儿园已开始执行这一制度。

记者踏访：教师陪着孩子吃

3月27日11时20分，在新区实验幼儿园，记者看到孩子们正在教室里等候分餐、用餐，当天负责陪餐的中一班班主任刘婉仪已经提前开始试餐。

据新区实验幼儿园园长芦秀红介绍，该园从今年3月19日就开始试行陪餐制度，园方固定了包括园长在内的4名行政管理人员、9个班的班主任轮流试餐，每天和200多个孩子们吃一样的菜、喝一样的汤。“陪餐制度能让我们及时掌握孩子们在园内用餐的情况，并对餐食质量、食堂人员操作规范等进行监督。幼儿园设置了试餐记录表，当班教师还要对餐食品种、进餐情况及状态进行详细的文字描述。另外，我们还对当日的餐食样品放入留样柜中进行48小时留样”。

在新区第二幼儿园教师陪餐登记表上记者看到，除了饭菜质量，陪餐教师还对卫生状况、服务情况进行了评价。该园园长任发燕告诉记者，自2017年11月该园食堂启用后，她们就开始推行陪餐制度，并成立了由家长、社区爱心人士组成的伙委会，定期或不定期地到园参观，就饭菜质量提出建议和意见。

“有个小班新来的孩子中午连吃了9个水饺，我们觉得孩子吃得有些过量，就立刻与孩子家长取得联系，询问孩子平日的食量。”新区第四幼儿园园长方建爱告诉记者，除执行陪餐制度外，第四幼儿园还向家长群发送学生用餐小视频，家长可以通过视频直观地看到孩子们在园内实时就餐的情况。

家长建议：明厨亮灶进校园

陪餐制度是保证校园用餐安全的最后一环。但吃得安心和放心不能只靠陪餐来解决。事实上，学生校餐安全的重要环节例如食材质量、食品制作和存放等，只要有一个环节出现了问题就可能导致食品安全隐患。怎样从校餐制作源头严把质量关才是迫切需要解决的问题。说到底，监督是学校餐饮最好的防腐剂，透明是学生安全最好的保护伞。

在新区，全方位、常态化的监管工作一直都在执行。3月15日，新区第二幼儿园就邀请家委会成员参观园内后厨及仓库，听取第三方膳食管理公司的介绍。记者走访时发现，新区很多幼儿园均在显著位置对本周幼儿菜谱进行张贴公示；另外，新区相关部门也会定期前往学校对学生用餐安全进行全方位、无死角的检查。

踏访中，不少受访者对陪餐制度表示肯定，但也有不少家长希望学校食堂进一步推进明厨亮灶工程，加大公开力度，让孩子吃得更安全，让家长更放心。同时，也有家长提出，希望监管部门能更进一步加强对校园食堂的资格认证、从业人员培训及日常操作规范的管理。对此，新区教育文化体育局校安办相关负责人告诉记者，目前，新区开设食堂的6家公办幼儿园都已全部试行了陪餐制度。下一步，校安办将结合新区实际，对各园、校的配餐、送餐情况进行摸底，在符合条件的园、校推行并落实陪餐制度。与此同时，校安办将督促各园、校开辟更多的渠道，让师生、家长参与到食品安全与营养健康的管理监督工作中来。（记者 姜波）