文/鲍安顺

编者按

“清明断雪，谷雨断霜”。

谷雨，取自“雨生百谷”之意。作为春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，此时气温回升加快，雨量增多，是谷类农作物生长的最好时光。

谷雨时节，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，春雨绵绵，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，自然景物告示人们：时至暮春,夏将至。

谷雨有三候，一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。

在传统农耕文化中，谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，寓意“雨生百谷”。雨生百谷，说的既是节令气象，也是农业气候和农耕文化。《通纬·孝经援神契》中说：“为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”《群芳谱》记载：“谷雨，谷得雨而生也。”这些典籍所记，都意指在谷雨后，气温升高，雨量增多，空气湿度加大，是谷物生长的最好时光。

俗话说，“时雨乃降，五谷百果乃登”，所说谷雨之谷，不只是谷物，还包括百果。农作物受到雨水滋润后，生长格外旺盛，也足见春雨之珍贵。《淮南子》记载说，仓颉造字成功日，当天下了一场谷子雨，也叫粟米雨。仓颉死后，人们把他安葬，并在墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵。”于是每年，在安葬仓颉的陕西白水县，会举办“谷雨拜仓颉”盛典，千年不绝，沿袭至今。为此有人说，仓颉造字感动上苍，恩赐的粟米雨，也正是谷雨，雨生百谷，雨润万物。

节气农谚说，“谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种田”，谷雨时，秧苗初插，作物新种，顺应农时，是播种的好时节。此时麦田里，一畦生菜、一畦莜麦菜、一畦苜蓿，所有青苗尽情吮吸雨水，颜色更加青绿。谷雨如酥里，也饱含着农家的丰收愿景。那雨种五谷的硕果，水灵灵，湿漉漉的，就在眼前。谷雨时节，播种移苗，点瓜种豆，正当其时，农人在地垄、田间，勤勉一生，种在土里的，是谷雨的愿景，雨生百谷，万物适时，好一派生机勃勃的气象。

有人说，雨生百谷，莫失好味。那好味里，必有好茶味，“雨生百谷春将尽，家家户户采茶忙”，谷雨茶，也叫雨前茶，又叫二春茶。明代茶学家许次纾，在《茶疏》中写道，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，所说雨前茶，得到充分的发育，春梢芽叶，肥硕翠绿，叶质柔软，茶味鲜活，香气怡人。有诗云，“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，那谷雨品茶，实乃雅事，为人间极美之味。谷雨的好味道，也是“雨生百物”的好意味，比如鲜美的香椿，清香的马兰，可口的荠菜，爽舌的春笋，五花八门，让人吃了还想再吃。听人说，谷雨时节，春海水暖，鱼儿肥美，是靠海吃海的渔民们，出海捕鱼的“壮行节”；在谷雨日，渔民们在海边摆设供品，敲锣打鼓放鞭炮，海祭祈祷，祈祷海神庇佑，乐业平安，渔业丰收。

“杨花柳絮随风舞，雨生百谷夏将至”，谷雨之后，送春迎夏，此时农耕抢时，万物生荣，正所谓“春种一粒粟，秋收万颗子”，谷雨带给大地的，是绿意生机，活力与希望。谷雨天，也是人间四月芳菲天，桃花粉红，梨花洁白，杏花艳阳，小小的菜园绿茵如梦，还有莺啼蝶舞，紫燕纷飞，春意喧闹的，也最是热火朝天。

谷雨时节民间习俗

喝谷雨茶

谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

赏牡丹

“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。

吃春

谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素Ｃ，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。

走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。

杀五毒

谷雨节有禁杀五毒的习俗。谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。

谷雨贴，属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。清乾隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反映了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。