梁发芾

古人说：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”

我们要珍爱食品，出于两个原因。一个是珍惜农民的劳动。食品，尤其制造食品的粮食，来自农民和其他许许多多人的辛勤劳作。从播种到收获，到制成食品送上餐桌，要经过多重劳动，来处不易，正如古诗所说，“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。每颗粮食都是汗水的结晶，浪费粮食是对劳动的亵渎和践踏，节约粮食是对劳动的礼赞和敬意。作为一个文明人，我们没有任何理由糟蹋别人的辛勤付出，哪怕是微小如一粒粮食。

珍爱食品，还有一个原因是，在漫长的历史长河中，粮食一直是短缺的，不少时候甚至是十分紧缺的。在中国历史上，丰衣足食的时代寥寥可数，而大多数时期大多数人生活在食不果腹的艰难岁月中。由于战乱、瘟疫、水旱灾害等人力难以抗拒的因素影响，不少岁月粮食减产甚至绝收，拼尽全力的辛勤劳动也换不来维持生命的粮食。所以，珍惜粮食不但是对劳动的礼敬，更是对艰难岁月的警惕戒惧。在我们的传统文化中，任何对食品食材的糟践浪费，都是难以饶恕的。

我们能够放开肚子吃饱吃好，得益于国家的政策，也得益于农业科技进步。从政策来说，四十多年前实行的联产承包责任制以及其他一系列改革措施，充分调动了农民积极性，释放了农业生产力，此后农民有了余粮，城市也废除了粮票。从技术来说，大棚蔬菜、反季节栽培、无土栽培、滴灌技术、地膜种植，以及各种化肥农药除草剂等的使用，都促进了农作物的高产丰产，随用随产。今天，吃的方面我们什么都不缺了。无论走进超市还是农贸市场，粮食蔬菜以及各种成品半成品都是琳琅满目，商贩推销声叫卖声不绝于耳。我们的父辈祖辈，何曾见过这样的场景！

作为从短缺时期走过来的人，我们这代人对于糟蹋浪费食品从内心深处都有非常强烈的反感。但是，生活在丰裕时代，没有经历过饥饿的后辈们，对于食品尤其粮食可能没有我们这代人这样的感情。对于没有经历过饥饿苦难的人们来说，食品不过就是一种等价交换的商品，只要你付出一定的价钱，就会被源源不断地生产出来。这种想法，一般情况下是对的，只要岁月静好、社会安定、风调雨顺、分工明确，就有人为市场需要而生产而交易，有钱就可以买到需要的食品。

但是，我们生活在一个不确定性的世界。意想不到的天灾还不能被完全预防和消灭，不确定的灾害到来时，很可能打断正常生产秩序和供应链条，出现短缺。我国的粮食生产形势也不乐观，我国的粮食需求对国际市场的依赖日益加深，而国际市场也是风云变幻，阴晴不定。这种种情况都一再提醒人们，“饱者应知饥者苦，得时休笑失时难”，应居安思危，珍惜来之不易的丰裕岁月，珍惜看似平常的盘中一粥一饭。