胡 萍

中秋节吃月饼，是我国的传统习俗。月饼作为中秋节的节令性食物，自然备受人们的青睐，亦包含了诸多美好的寓意，那制作月饼的模具更是倾注了先辈们的无尽情思。

我收藏了一块双面雕刻的清代杜梨木月饼模，这是从祖辈流传下来的老物件。父亲告诉我，他的外祖父是开月饼作坊的，外祖父用这个主图案为寿桃形的模具制作的豆沙月饼，深受人们的喜爱。

这块模具为双面雕刻，系杜梨木制作，呈褐红色，正方形，无手柄，四角削为钝角。纹理纤细，木质细腻，其边长为20厘米，厚5.5厘米。此模具经过了漫长岁月的洗礼和无数次的抚摸，包浆圆润，光洁平滑。在杜梨木正面中间位置开凿了一个寿桃形的凹槽，凹槽的外壁凿有排列整齐、间距一致的竖形边牙槽，底部一个大桃形的刻痕内套小桃形刻痕，小桃形内左侧雕一福字，右侧雕一寿字，中间雕有寓意吉祥的菠萝、葫芦等植物。大桃形的刻痕内雕着花朵、钥匙、葫芦等富含生活气息的图案。

模具背面开凿了一个葫芦形凹槽和一个月牙形凹槽，比正面图案要小。尤其令人赞叹的是，工匠在木料几乎相同的位置上进行双面雕刻又不使其穿透，且深度已达到了可雕刻的极限，技艺十分精湛。

月饼模俗称“月饼印”，是制作月饼的工具。做月饼印需选材质结实耐用的枣木、梨木等木料，然后根据事先选定的月饼造型进行雕刻、打磨。题材有人物、动物和花卉等，多以“嫦娥奔月”“十二生肖”“吉祥花草”等寓意吉祥的纹饰为主，并且大多配有“福”“禄”“寿”“禧”等表达祈福纳祥的文字。

随着时代的发展，手工月饼日渐稀少，那些木质好、雕刻精美的月饼模，渐渐成为中秋节民俗演化的一种记录留存。抚摸着这块杜梨木月饼模，似乎可以闻到从中散发的清香。