崇信县是全国肉牛养殖传统优势发展区，近年坚持把红牛产业作为加快乡村振兴实现富民增收的支柱产业，按照打造平凉红牛核心区的定位和“塬果川菜整县牛”产业全覆盖目标，研究制定红牛产业发展规划和加快发展窑洞养牛工作的政策文件，按照“扶大、扶优、扶强”的原则，县财政每年列支1000万元牛产业发展资金，从基础建设、规模养殖、饲草种植等方面重点扶持，对农户当年每改造1孔窑洞并饲养红牛3头以上的，补助1万元，有效调动了群众发展红牛产业的积极性。

崇信县通过创新驱动、全链拉动、品牌带动，使牛产业总体呈现出总量扩张、质量提高、效益凸显的良好态势，目前全县牛饲养量达到11.5万头。通过成立红牛公司和红牛协会，建立兰州大学绿源牧草公司科研工作站、红牛繁育场专家工作站，引进中国农科院北京畜牧兽医研究所李俊亚团队等一批高层次人才，选派了一批科技特派员和红牛服务队，培养了当地“土专家”“牛状元”，为牛产业发展提供了人才支撑。

养殖过程中，崇信农牧部门发动龙头企业养、大户养和群众家家户户养，建成锦屏镇姚洼—平头沟、黄花乡凉水泉—高年等5个窑洞生态养牛示范带，累计改造废弃窑洞821孔，饲养红牛3500头。结合实施乡村振兴战略，把窑洞养牛与农耕文化、乡村旅游结合起来，打造了以牛文化为主题的“农耕部落”旅游景点，走出了一条农旅融合、多元发展的新路。

新甘肃·甘肃日报记者 张子恒