郭华悦

时间，有味道。

一块肉，可以有不同的吃法。吃新鲜的，这是多数人的选择。趁着新鲜，煎炸爆炒，入口爽嫩，只要厨艺不是差得离谱，味道总不至于差到哪里去。

当然，也可以是另一种吃法，就是赋予其时间的味道。将肉腌制起来，调味、搓揉、悬挂、风干。时光流动，肉的味道也渐渐变了。到了后来，香敛于内，愈发浓郁。和新鲜的肉相比，这多出来的味道，不就是时间的味道吗？

陈酒，亦有时间味。以前的人，喜欢将酒埋在地下。生女儿，挖出来喝，叫女儿红；中了状元，挖出来喝，成了状元红。不管是女儿红还是状元红，比起新酒，陈酒多了一股醇厚的后劲。而这，便是时间赋予的味道。

茶之中，也能闻到时间味。普洱茶，越是陈茶，越是醇厚。还有白茶，亦是如此。只要存放得当，其中的苦涩物质会慢慢变得甜醇。于是，放的时间越久，茶味反倒越甘醇。一年茶，三年药，七年宝，这是喜茶之人对于陈茶的褒赞。放到十年左右，茶的醇香达到顶点，这便是难求的陈年好茶了。

一个人的身上，也有时间味。

谁天生就是懂事沉稳的呢？少不更事，天真懵懂，这是多数人的必经之路。后来，在时间的雕琢下，慢慢懂得将规矩表现于外，将心事收敛于内，于是就成了别人眼中成熟懂事的模样。所谓成熟，大概就是时间赋予的味道。

时间的馈赠，让每个人成了如今的模样，有好的，也有不好的。“火候足时它自美。”人在时间里，吸收了时间的味道，不断发生着变化。有的人，如茶，如酒，将时光味与自身融为一体，变得醇香四溢；也有的人反其道而行，在时光中发了霉，让自己愈发变得不堪。

人生于世，要明白时光有味的道理。相处与做事，都得为人为事留出时间的空隙。一味堵住做绝，人与事也就被永远局限在一个小框架中。唯有赋予流转的空间，给足积淀的时间，才能让人与事在时间的流转中不断成长与改变，从而生生不息，活得精彩。

（摘自《广州日报》2020年7月1日）