韩沐真

今年49岁的钱女士，因下楼梯滑了一下导致右脚踝骨折。医生检查后告诉她是骨质疏松引起的，问她平时有没有补钙。钱女士说，年轻时不知道要补钙，知道的时候已经30多岁了，断断续续吃了两年钙片，以为35岁后钙补不进去就再没吃过钙片。

接诊医生分析，钱女士是因为年轻时钙储存量太少，中年后也没有合理补钙，导致骨量大量流失。如果她中年后继续补钙，虽然这些钙离子不能继续储存在骨头里，但可以让身体摄入和流失的量达到平衡。因此提醒大家，无论几岁都需要补钙，身体健康的人群可以通过合理的膳食搭配补充日常需要的钙，已经出现缺钙症状的人建议按医嘱吃药补钙。

别指望靠喝骨头汤补钙，因为骨头上的钙离子，即使用热水煮沸了，也很少能融入水中，喝这样的汤，补钙作用并不好。反而是负面影响更大——汤中所含的大量脂肪容易使血脂增高、动脉硬化。

大部分人只要健康饮食、运动，一般不会缺钙。处于特殊阶段的人群，如婴幼儿、处于青春期的青少年、孕妇，因为身体对钙的需求不同于常人，要额外补钙；老人对钙质的吸收减少、排泄加大，也需要额外补钙。而目前缺钙最主要的群体就是老人，一个原因是补进去的钙没吸收。以前医生都告诉病人，钙片要搭配维生素D或晒太阳，其实，要想促进钙吸收，还需要维生素K、维生素C、微量元素、蛋白质和运动的参与。

食物和药物中的钙离子通过消化系统进入血液，这些钙离子是在身体里打个转就被排出体外，或是在身体里“迷路”，还是恰到好处地被分配给需要的“部门”发挥应有的作用，不是仅靠吃维生素D或晒太阳就能做到的。

蛋白质，主要是胶原蛋白，其功能主要是利用其网状结构将钙、磷、矿物质等成分黏着然后构成骨质；维生素C促进骨胶原合成，骨胶原充分，可以帮助钙更好地沉积到骨骼；维生素K能激活骨骼中的骨钙素，促进钙沉积到骨骼中；钾、镁等元素可以减少钙流失；运动能激发身体的活力，促进钙在骨骼内的沉积。

所以说，要让吃下去的钙精准地强壮骨骼，均衡饮食不可少。补充钙片的人群更要重点摄入富含维生素K、C的食物。越来越多的研究表明，维生素K对维持骨骼健康至关重要，一般情况下，蔬菜叶片的绿颜色越深，维生素K的含量就越高，比如西蓝花、菠菜、生菜等。菠菜中含有的草酸会影响钙的吸收，但是可以通过焯水去掉大部分的草酸，不会明显影响到钙的吸收。老年人如果胃口不好，可以通过药物或保健品补充维生素。但需要注意的是，在服用华法林的情况下，因为维生素K会干扰华法林的抗凝作用，需慎重补充维生素K，具体可咨询医生。