新甘肃·甘肃日报记者 顾丽娟 文 洁

一粥一饭，当思来之不易。

节约粮食，是美德，是素质，更是责任。

为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，倡导文明用餐，制止餐饮浪费行为，在全社会形成文明、科学、理性、健康的餐饮消费理念。8月17日，甘肃省委宣传部、省教育厅、省文明办向各级各类学校、广大师生和家长发出倡议：践行光盘行动，倡导理性消费，坚决从我做起，制止餐饮浪费行为。此前，甘肃省商务厅与甘肃省市场监督管理局、甘肃省消费者协会以及甘肃省烹饪协会、省饭店协会和省陇菜协会也先后向全省各餐饮行业组织、餐饮企业和广大消费者发出坚决制止餐饮浪费行为的《倡议书》。目前，甘肃省许多机关单位、企业也纷纷发出倡议。

这些倡议提出，餐饮服务单位要在经营场所的显著位置张贴、放置“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”“文明用餐”等宣传标语，加强宣传“文明消费、节约用餐”的用餐风尚，杜绝“舌尖上的浪费”，积极引导广大消费者形成“文明就餐、杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围，杜绝餐饮浪费，常态化开展“光盘行动”。

全省餐饮服务单位要自觉履行“文明餐桌六项承诺”，将制止餐饮浪费纳入餐饮加工、经营和服务的全过程，减少餐厨垃圾，及时提示消费者合理点菜、适度消费、避免浪费。在菜单上要标明食材分量，增加“备用菜”“拼盘菜”“小份菜”等服务，套餐上可注明建议消费人数，提醒消费者根据人数和餐品分量合理点餐、适度消费、避免浪费，并主动提供打包盒、打包袋，为顾客提供打包服务；倡导消费者使用“公筷公勺公夹”、提倡实行餐饮“分餐制”，让其成为人们的消费新时尚。

各餐饮服务单位也要创新服务方式，提升服务能力水平，积极发展中央厨房或配送中心模式，大力开展网络订餐、半成品餐等餐饮服务，提高餐饮行业集约化发展水平，为消费者提供安全便利放心的服务。积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率；减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。要积极采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

要引导广大消费者摒弃“好面子”“讲排场”的陋习，树立科学饮食新理念，引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯；家庭和个人要自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费，珍惜粮食。餐饮经营者以及广大消费者要用心体会“粒粒皆辛苦”的内在含义，养成“节约光荣、浪费可耻”的良好习惯。消费者要根据实际需求适量点餐、适量取食，餐后主动打包，杜绝浪费。

各级各类学校要建立健全食堂节约用餐制度，加强爱粮节粮宣传教育，加强对广大师生餐饮浪费行为日常教育，迅速开展“制止餐饮浪费”行动，将“光盘行动”作为一项常态化工作来抓；广大师生和家长，特别是党员干部要发挥模范带头作用，大力倡导使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一汤一勺”，积极推行分餐制，从自身做起，从现在做起，从每一餐做起，坚持做到吃光盘中餐，号召身边的人加入“光盘族”行列，杜绝“舌尖上的浪费”。

针对某些学校、幼儿园食堂、单位团餐及婚丧宴席等浪费严重的情况，建议取消婚丧宴席十菜一汤或八菜一汤的模式，积极推行大型聚餐及农村红白宴席以自助或分餐形式用餐，多一些自助餐模式，少一些铺张攀比。并针对特定人群开发制作适应其营养需要和口味特点的菜品，满足特定群体的餐饮需求，为这些特定群体提供自助餐或分餐制，并做到全社会监督。