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回顾老牛湾的历史，据当地老人回忆，曾经的老牛湾，水位并不算高，水流很急，泥沙翻腾；而如今的老牛湾，却是碧波如镜，宁静安然。老牛湾“性情”的变化，源自一项大型水利工程的建设。

这项水利工程便是黄河中游第一座大型水利设施——万家寨水利枢纽。这是一座以供水、发电为主，兼有防洪、防凌等效益的大型水利枢纽，其主体工程于1994年开工，1995年截流，1998年蓄水，2000年发电。依托万家寨水利枢纽工程而形成的万家寨水库，又成就了引黄入晋工程，解决了山西太原、大同和朔州等晋北地区的“缺水之苦”。

千百年来，黄河与两岸的人们有着说不完的传奇故事，也正是千百年的相处，让人们渐渐摸准了黄河的“牛脾气”，一步步做到趋利避害、和谐共生。