甘肃日报
2019年11月19日
第10版:百花

青青稞,绿豆角

蔡永平

“青青稞,绿豆角,人人过来摘一个”,梳羊角辫的小女孩,留锅盖头的小男孩,拍着手脆脆地唱起来。满坡的青稞,羞涩地低着头,像调皮的大姑娘,你推我搡;满沟的豆角,高挺鼓鼓的肚子,像怀孕的小媳妇,招摇显摆。

青青稞、绿豆角不是稀罕物。山里人大方,外人去自家地里摘吃,他们从不阻拦。有知趣的竖起大拇指夸赞:“庄稼长得好,真是种庄稼的好把式!”山里人笑成一朵花,殷勤地让你品尝够,还装满你的兜。碰到踩踏庄稼的,山里人会跟你急,圆睁牛眼地吼:“作孽呀,再有饥荒年,饿死你!”山里人眼中,糟蹋粮食是最大的犯罪。

青稞七八成熟时,山里人摘来一大捆穗头,双手揉搓,脱去麦衣,倒入铁锅,放少许盐慢火炒熟;或用蓬灰水、碱水把穗头煮熟,放在簸箕中揉、搓、簸,去净包皮,颗颗泛着光泽的青稞像珍珠。一粒粒“珍珠”放进嘴中,慢慢咀嚼,唇齿留香。将熟青稞放在小石磨上,磨盘转动,磨齿边流淌下一条条筷子般粗细的索状物,这就是“麦索子”。盛上一碗,撒上盐,拌上用蒜苗、葱花做的醋卤子,“咕嘟嘟”浓香钻到脑子里。

豆角五六分成熟,山里的孩子蹦跳着扑进菜地,摘鼓鼓的豆角。小手轻压,豆角裂开,饱满的豆籽像胖胖的婴儿。豆籽脆甜,是山里孩子的最爱。豆角八九分成熟,山里人摘来一大盆,放在铁锅里猛火煮,豆角出锅,用拇指和食指夹起一根长豆角,轻启朱唇从豆角根部咬住,手轻轻一拉,豆籽、豆皮吃到嘴里,满口留香。

“青青稞,绿豆角,人人过来摘一个”,这童谣散发着造化的清香,以及人间的温情,一直芬芳着我的味蕾,温暖着我的人生。

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