编者按

现在，说起兰州的高原夏菜，几乎人尽皆知。

兰州的高原夏菜不仅销往大江南北，丰富了南方的“菜篮子”，而且还出口我国港、澳、台地区以及日本、马来西亚、新加坡等东南亚国家。兰州已成为全国最大的高原夏菜生产基地和“西菜东调”“北菜南运”的大型集散中心，跻身全国五大商品蔬菜基地之列。

但是，在上世纪八九十年代，对于兰州人来说，高原夏菜听都没听过。当时，即使兰州市周边县区的川水地，也只能种植一茬冬白菜。而今，夏天种出来的白菜不仅抢了风头，并且种植的蔬菜品类不断增加，这些错茬种植的高原夏菜鼓起了菜农的“钱袋子”，成为脱贫攻坚的支柱产业。

任何一个产业的发展都不是一蹴而就的。兰州高原夏菜产业从培育到发展的背后，有哪些鲜为人知的故事？日前，本报记者走进兰州周边县区的田间地头、菜库菜场，为您讲述种植高原夏菜背后的汗水、泪水、失落、欣喜……

新甘肃·甘肃日报记者 赵 梅

种田是一门古老的手艺，种什么、怎么种是一门很深的学问。

在黑土地上种出庄稼不足为奇，而在贫瘠的土地上种出蔬菜，让收入增加十倍之多，却堪称奇迹。

当“包产到户”的春风拂过陇原大地，激发了丝绸之路重镇兰州周边农民们无尽的生产热情。当一包不经意从南方购得的“夏白菜”种子散落在榆中县的田间，高原夏菜的种植大幕徐徐开启。从“摸着石头过河”到成为行家里手，在时代的洪流中，兰州菜农们在广袤的大地上，用自己最朴实无华的实际行动，书写着动人的高原夏菜传奇，将一首唯美的田园诗歌呈现给身在都市的我们。

1 从“冬白菜”到“夏白菜”

要追溯兰州高原夏菜的发展历程，得从已发展成高原夏菜主产区的榆中县说起。

上世纪70年代，兰州市农村多以种粮为主，只有周边的榆中县种植少量冬白菜和黄瓜、西红柿等供应兰州周边市场。

“那会，榆中县的邴家湾、太平堡两个蔬菜生产专业村就在种植白菜、萝卜、韭菜、莲花菜等10多种蔬菜，年产量250万公斤，按计划供应兰州市城关区居民。”榆中县党史办主任周学海说。

改革开放的春风拂过陇原大地，给包括榆中县在内的亟待发展的农村注入了无尽的活力。

“1981年的4月份，地里的麦子还正长着，听说地里种啥可以自己说了算，我们家就拔了麦苗开始种西瓜。”蒋家营村村民蒋得辉回忆说，“包产到户”政策刚下来后，农民的生产积极性都很高，大家都开始试探着种西瓜。

“一亩瓜，十亩粮”，虽然种瓜辛苦，但收入可观。可问题随之产生，比如土地的倒茬问题越来越突出，西瓜连种四五年后，只长秧子不结瓜。这逼得农民们不得不再次考虑，自己的地里还能种点啥？

当时，榆中县川区西片区农民种植的莲花菜、西芹等蔬菜品种和面积都有所增加。

蒋得辉便将目光瞄准了蔬菜，1985年开始，他尝试着在自家的地里种上了黄瓜和西红柿。

时至上世纪80年代末，每年秋季粮食收完后，川西片区农民开始大面积种植莲花菜、胡萝卜、花椰菜等冬储蔬菜，仍然销往兰州和周边乡镇，但种植地区已经开始大面积扩大到金崖、来紫堡、夏官营、和平等乡镇，面积扩大到2.7万亩，种植品种也扩大到十几种，蔬菜区农民的生活水平明显高于粮作区。

1995年夏天，兰州一位做种子生意的朋友要去武汉参加种子新品种大会，邀蒋得辉同往。

在逛会场时一包韩国的夏白菜种子吸引了他。

“冰碴响，萝卜菜根长”，这曾经是兰州农村广为流传的一句谚语。当时，不止蒋家营，作为蔬菜种植基地的榆中和整个兰州市都种的是秋种冬收的冬白菜，没有种夏白菜的先例。

如果能种春种夏收的夏白菜，就能两茬都种菜，收入肯定会增加。但是，这种白菜能在家乡种吗？蒋得辉心里直犯嘀咕。抱着试一试的想法，他花了12元买了一包125克的夏白菜种子，那是他当时月工资的十分之一。

第二年开春，蒋得辉怀着忐忑的心情在自己的三分地里播下了白菜种子，浇水、施肥，精心管护。入夏之际，白菜长势很好。

夏白菜成熟了，不仅菜质好，而且1亩地的产量能达2万斤。

这让人稀奇的第一车夏白菜拉到兰州张苏滩蔬菜批发市场后，很受欢迎，以1斤0.25元的价格销售一空，这是当时冬白菜价格的2倍。

更让蒋得辉欣喜的是，夏白菜3月底种上，五六月第一茬采收后，还可以种第二茬。

1997年，蒋得辉把夏白菜的种植面积扩大到了3亩，并让朋友购买了30包夏白菜种子分给亲戚朋友。当年的夏白菜采收后，他们以每斤0.5元的价格卖了，1亩夏白菜的收入达到1万元，而当时1亩西瓜的收入只有两三千元钱。

巨大的收入差距和试种成功的喜悦，不只让蒋得辉，而让更多的农民看到了希望，并坚定了他们种植蔬菜的信心。

“第二年，夏白菜在蒋家营的种植面积达到了20多亩，第三年增加到了几百亩，随后不断增加。”蒋得辉说，就这样一传十、十传百，夏白菜的种子逐渐流传开来，种植面积不断扩大。

蒋得辉万万没有想到，就是他不经意间买到的这一包夏白菜种子，开启了以榆中为主产区的高原夏菜的种植大幕，他种植成功的第一批夏白菜便是兰州高原夏菜的雏形。

从川区种到山区

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随着蒋家营蔬菜种植品种和面积不断增大，1998年，蒋家营蔬菜保鲜库建成，吸引了周边村庄的劳力来务工。这其中，就有榆中县新营乡红土坡村张家坡组村民温宗虎。

为补贴家用，那些年，温宗虎夏天在建筑工地打工，干上一天收入3元。冬天到附近蔬菜保鲜库干活，一天挣3.5元。开春继续种自家的那几亩薄田。

在蔬菜保鲜库打工时，看到川区村民来交菜，温宗虎只能羡慕。他常想，要是自家能种菜，他就不必如此辛苦了，可这怎么可能呢？

温宗虎的家乡新营乡，地处马啣山和兴隆山脚下，海拔在2100到2700米之间，气候冷凉，被称为二阴地区。

因寒凉的气候和高海拔，再加上受水源所限，这里只能种植传统粮食作物小麦、马铃薯和豆类，且农作物产量低，品质差。农民在田间辛苦劳作一年，种的粮食仅能勉强糊口。

如果南部山区能种菜，那么群众的收入就会大幅增加，生活会得到彻底改善。

“张家坡也能种菜！”最初，当技术员告诉温宗虎这个消息时，他和其他村民一样，既非常欣喜，又心生怀疑。毕竟这祖祖辈辈耕种土地的情况他们太熟悉了，粮食的收成才那么点，还能种菜？万一活不了，不是白辛苦吗？

“大不了拔了，地歇一年也不损失啥！”经过激烈的思想斗争后，起初很犹豫的温宗虎决定试种。

次年5月，他腾出1亩地，在农技人员的指导下，放线、起垄、点籽、封膜、放苗，点种了一亩白菜花。

施肥、浇水、杀虫，经过一季的生长，8月份，菜花丰收了。看到满地白亮亮的菜花，温宗虎喜不自禁。

当时1斤小麦的收购价是0.37元，1亩地产200多斤，顶多收入100元，而温宗虎的1亩菜花卖了3700元。

“温宗虎种菜发财了！”这个消息不胫而走。村民们纷纷前来打问种菜事宜。第二年，村里292户人家都种上了蔬菜。

尝到种菜甜头的温宗虎，不断扩大种植规模。第3年，他的10亩菜收入8万元。

“我活了这么大岁数，第一次见这么多钱！”温宗虎今年已86岁的父亲温吉元依然记得当时看到那一摞摞钱时的感受。

温吉元感叹说，曾经贫困的日子不堪回首，家里4个孩子，最困难的时候，他还去乞讨过。

而今，这里处处都是朝气蓬勃的菜地，矮小的土坯房都换成了宽敞的砖瓦房。这样的好日子，以前他做梦都不敢想。

从试验、示范到推广……榆中县从事冷凉型绿色蔬菜的村民收入不断增加，水地亩产从600元攀升到了如今的4500元，山旱地从300元攀升到了5000元。

收入的增加，极大地增强了村民们的种植信心，冷凉型蔬菜的种植面积不断增加，每年发展面积1万多亩。种植区域从海拔2100米延伸至2900米，弥补了川水地蔬菜供应的空档，成为高原夏菜的有效补充。

由此，兰州高原夏菜实现了从川区向高海拔二阴山区的拓展。

从“老把式”到“新生军”

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马啣山脚下，雨后的空气分外新鲜。

自从7月下旬进入采收季，36岁的村民张进军便扎进了菜地。随着砍菜刀的起落，一颗颗洁白如玉的白菜花顺势滚落，清脆的砍菜声如乐器弹奏的动人音符，回荡在山谷间。

27岁，张进军就开始到兰州跑出租。2016年，又到建筑工地务工。几经辗转后，今年，他决定回家种菜，成了村里第一个回乡种菜的人。

今年，张进军和妻子要种10亩菜。4月下旬，他们便开始育苗。随后的移栽、田间管理，他都全程参与其中，就像呵护自家的孩子般呵护着这些蔬菜。特别是进入采收季后，他凌晨3点半就到菜地，把当天的菜采收完，交给收购者，再遮盖完其他还未成熟的菜时已至下午，匆匆吃几口饭，6点后还要去地里忙活。

张进军说，既然选择回来种菜，就一定要想办法种好。

随着高原夏菜种植规模的不断扩大，像张进军一样放弃在外打拼，回家种地的年轻人越来越多。

如今已成为设施“芹菜种植专家”，今年33岁的张青山也是其中一位。

张青山的家乡在榆中县清水乡王家湾村。20多年前，这里就种起了高原夏菜，他的父母到现在也种了十几年。

2007年，张青山从四川省水利水电学校毕业后，开始在外包揽工程。在外期间，他看到了高原夏菜的价值和发展前景。2015年，张青山决定用自己淘来的第一桶金回家创业，做高原夏菜文章。

怎样增加高原夏菜的附加值？必须在上市时间上想办法，打时间差！建蔬菜大棚是最佳选择。

说干就干！2016年，张青山组建了榆中县水禾蔬菜种植专业合作社，流转了150亩荒地和玉米地，建起了100座蔬菜大棚，租用育苗基地育上了西芹苗。

当年3月，西芹苗移栽到了大棚里。为了保证西芹的生长温度，晚上用薄膜覆盖，白天让菜苗接受充足的阳光。精心呵护管理的西芹，比传统露天种植的早采收15天到1个月。

经过3年的经验积累和实践探索，张青山的专业合作社制定了两茬轮作高产设施芹菜的种植技术规范，形成了一套科学高效、易操作、标准化的芹菜育苗和种植技术规范。如今，张青山的西芹种植基地已经建起了250座大棚，还建起了3200平方米的智能化育苗钢架大棚。

依托标准化操作，张青山不仅带动合作社迅速发展壮大，更有效地带动了合作社及周边地区农户设施蔬菜产业发展，为带动当地经济社会发展发挥有力的促进作用。他长期用工20多人，农忙高峰期每天达到七八十人。

去年，张青山带领合作社种植的芹菜产量达1000吨以上，产值超过220万元。

“这些种植新生力量的加入，为高原夏菜产业的发展注入了新的活力！”榆中县蔬菜产业发展中心主任滕辉说。

而榆中县作为高原夏菜种植大县，只是兰州高原夏菜发展的一个缩影。

自1997年开始，兰州市依托地域优势，积极发展高原夏菜产业。依据海拔高度，梯次安排蔬菜播种，从每年5月下旬到10月初持续供应，弥补了东南沿海夏季蔬菜供应的缺口。逐步形成了四季生产、全年供应、长短结合、内外互补的良性互动格局，基本实现了蔬菜生产在区域、时间、品种等多个层次的合理优化配置。现在，为国内市场提供甘蓝、菜花、西兰花、娃娃菜、芹菜等30多个种类、200多个品种的优质蔬菜。

从一包夏白菜种子开始，兰州高原夏菜的种植面积也从1997年的20.99万亩增加到了2018年底的78万亩，产量由70.59万吨增加到了167万吨。高原夏菜已成为当地农民增收的重要支柱产业，高原夏菜的受益农户预计超过60万户。