范志红

    长期的压力下，身体逐渐进入“疲惫期”，会出现一系列生理变化，常见以下这些症状。

    血压和血糖缓慢上升　慢性应激状态下，肾上腺激素也会分泌增加，肝糖原转变成葡萄糖进入血液中，使血糖上升。同时，心率加快，血压升高。即便没有多吃东西，也很难控制血糖水平。血糖水平升高后，甘油三酯合成又会增加，因而容易发胖。

    消化能力下降　容易患上胃溃疡和十二指肠溃疡。胃液分泌受到情绪的影响，在慢性应激状态下，胃壁细胞的胃酸分泌量增加，而用来保护胃本体的黏液分泌量却会减少。于是，胃黏膜容易受损，出现胃溃疡。同时，压力还会抑制副交感神经兴奋性，使胃肠运动紊乱，消化能力下降。

    免疫系统功能下降　胸腺和淋巴结趋于缩小甚至萎缩，对感染性疾病的抵抗力降低。

    工作效率下降　思维能力下降，精力难以集中，反应迟钝，经常忘事，经常出错，情绪难以控制，甚至对各种事物失去兴趣。

    其他症状　如疲劳、头疼、腰疼、肩颈疼、肌肉酸痛、牙龈发炎或萎缩、咽喉炎、睡眠质量下降等，和压力及压力带来的营养耗竭都可能有着密切的关系。

    在压力大的时候，对各方面营养的需要比状态轻松的时候大。首先，能量供应要增加。因为应激的时候基础代谢率上升，消耗能量增大。

    压力状态下，蛋白质分解增加，尿氮排出量上升，所以饮食中不能缺乏蛋白质。

    压力还会使各种维生素消耗量增大，特别是维生素C和泛酸。肾上腺髓质所分泌的去甲肾上腺素是由酪氨酸转化而来，它需要维生素C的参与，而肾上腺素又是由去甲肾上腺素转化而来的。合成中需要辅酶A参与，而辅酶A含有泛酸，所以，压力期间肾上腺激素水平上升时，维生素C和泛酸的需求量也随之加大。同时，辅酶A的合成又需要维生素B6的帮助。压力期间最好能够增加多种水溶性维生素的供应量。增加蔬菜的供应，把一部分精白米面换成全谷杂粮，在这方面会很有帮助。

    压力状态还会使矿物质流失增加，尿钙排出增加。特别是在钙镁元素缺乏的情况下，身体神经兴奋性上升，更会加剧紧张情绪。增加富含钙镁的绿叶蔬菜，增加镁含量高的豆类食物，适当增加酸奶等富钙食物，都有帮助。

    压力状态也会引起炎症反应上升，身体自由基产生增加，故而需要供应更多的抗氧化物质。颜色深浓的蔬菜、水果、豆类都是抗氧化物质的来源。

    此外，如果有需要，可在营养保健专业人员的指导下适当使用营养补充品，帮助弥补长期的维生素、矿物质缺乏。