本报记者 伏润之 武威日报记者 赵广军 马开良

    4月11日一大早，在位于乌鲁木齐市北京路的苏氏牛肉面店里，人来人往，摩肩接踵。他们中的大部分，都是奔一碗面而来。

    “来个二细！”“来个韭叶！”……来这里吃饭的人，熟悉地报着自己爱吃的牛肉面品种，后堂的师傅则像艺术表演一样，娴熟地将面下到锅里……

    像乌鲁木齐北京路这家店一样的苏氏牛肉面直营店，在新疆地区有40家，在全国则有130多家。苏氏牛肉面的创始人，就是今年56岁的武威市凉州区高坝镇人苏恩泉，现任新疆苏氏企业发展有限公司董事长。

    28年前，从部队退伍的苏恩泉留在了乌鲁木齐市，开始了他的创业之路。1990年，凭借对甘肃面食的了解，在对乌鲁木齐市餐饮市场进行反复调研后，他在乌鲁木齐市北京路甘肃大厦旁租了一间门面，开起了第一家苏氏牛肉面。

    28年后的今天，苏氏牛肉面红遍天山南北，享誉全国各地。目前，公司拥有固定资产5亿多元、员工2700多人，以苏氏牛肉面为支柱，涵盖商业、地产、酒店、林业等产业。

    “从使命和远景出发，没有条件创造条件。”在苏氏企业发展有限公司办公区，一块块写有励志格言的匾牌，让人眼前一亮。“苏氏企业能有今天的规模，得益于企业对产品质量的高要求，得益于对人才培养和企业文化建设。”苏恩泉说。

    苏氏一碗面，解决的不仅仅是“吃饱”，还有“吃好”“吃营养”“吃健康”的问题。公司与中国农业大学、中国食品工程学院合作，成立了金城食品科技研发公司，通过技术支持，解决了食品标准化、生产工业化等问题。此外，苏氏企业还在全国直营店所在区域建立了大型配送中心，所有牛肉面店的汤、料、面全部统一配送，真正实现了从田间到餐桌的安全。

    一个企业的成功，人是关键因素。公司在北京建立了培训基地，每年都要选派员工参加培训，公司再从这些技术骨干里发现优秀人才，把他们培养成基层后备管理人员。

    在苏氏企业2700多名员工中，武威籍员工占到六成左右，为企业作出了很大贡献。这些人中，既有和苏恩泉当年一同创业的元老，更多的是这些年陆续从武威走进新疆的年轻人。苏恩泉说，近年来公司每年都要到武威去招人，还从武威一些职业学校引进专业技术人才，为企业健康快速发展提供了有力的人才支撑。

    作为武威人，苏恩泉始终关注家乡发展，他每年都至少回来一次。“武威提出发展文化旅游产业，让我的思乡之情为之一振，相信武威打造文化旅游名市具有广阔的前景。”苏恩泉告诉记者，20多年里，苏氏牛肉面带动了15000多名武威人就业创业。下一步，他将在武威建立苏氏牛肉面培训基地，带动更多的乡亲脱贫致富奔小康。