春节临近，年味渐浓。此刻的你是否正在为张罗年夜饭而忙碌？春节年年过，味道总不同。随着新经济兴起，年夜饭也多了不少新“滋味”。一年中最重要的一顿饭，我们盼了一整年，它不仅为我们留下“舌尖记忆”和对未来的期许，更印刻出经济新脉络和时代新标签。年夜饭“吃”出哪些新变迁？新华社记者近日进行了调查。

    模式更多品质更高

    几平方米的厨房里，兄弟妯娌话着家常做着拿手菜，是很多人对年的记忆。一度，越来越多的人选择在外聚餐，不少“老字号”的年夜饭一桌难求。

    随着互联网和物流业的发展，如今，回家吃年夜饭成为越来越多人的选择。而这一次，跟着我们回家的，不仅有现成的美味，还有高品质的服务。

    “我今年网购了一份800多元的年夜饭套餐，有12个菜，只要解冻加热就能吃，非常方便。”江苏姑娘邓佳琪说，“这样比去酒店吃更实惠，在家吃，更有年味。”

    小年刚过，北京十里堡盒马鲜生人头攒动，几千元不等的“包桌回家年夜饭”受到消费者追捧。阿里巴巴发布的《2018年中国年货消费报告》显示，半成品年夜饭颇受消费者青睐，年夜饭礼盒在年货节期间成交人数增幅达217％。

    除了更高品质的食材，人们还要更贴心的服务，“厨师到家”模式成为很多人的选择。

    “爱大厨”等几款预约厨师的软件上，名厨档期基本约满。“相比到饭店拥挤地吃饭，厨师上门更方便和安心。”在青岛一家科研机构工作的孙开明说。

    “妈妈的味道”不再遥远

    对很多人来讲，年的味道就是餐桌上妈妈做的那几道菜。吃上一口，总给我们满满幸福感，治愈这一年所有不快。

    五花肉剁碎，撒上食盐、花椒，将肉馅灌进肠衣，风干蒸熟。从厨房飘出香味的那一刻，四川大凉山小伙叶鹏的“新年”就开始了。

    工作原因很少回家过年的他，每年年关都要在宿舍做这道菜。不久前，从网上淘到家乡的花椒和作料，“一闻眼泪就下来了，这就是‘妈妈的味道’。”

    因为互联网和电商的普及，我们不再需要穿越大半个中国去寻找记忆中的味蕾，点点鼠标，“妈妈的味道”就来到身边。

    数据显示，2018年天猫年货节中，腊肉、土鸡蛋、香肠等土特产成为抢手年夜饭食材。外卖软件上特色餐饮的占比越来越多，西安凉皮、常德米粉、开封烩面，动动手指就来到你面前。

    “有一种幸福就是不论身在何处，随时可以吃到‘妈妈的味道’。”工信部消费品工业司司长高延敏说，智能化生产、标准体系的完善和精细程度提升让机器制造拥有“人情味”。随着食品工业制造能力提升，越来越多的食品媲美人工。

    （据新华社北京2月12日电）