佟 彤

    “胃喜为补”是中医的讲究，很多人将其误会为，只要是想吃的，就是身体缺的，这样的食物吃进去，就是对身体的进补。

    这个理解最多对一半。的确，如果一种食物吃进去之后很舒服，至少在性质上是你的身体可以接受的，比如温热的粥喝了之后，胃暖暖的，而冰凉的汤喝了就胃疼，这就说明你胃需要温补，热粥符合胃的需要。如果一个人火很大，自然会觉得吃了梨或者藕之后清爽了很多，不再干燥，这也意味着你可能正处于温燥之中，梨和藕的甘润正好帮你补了阴。

    之所以说这个说法只对了一半，因为现在人自以为的“胃喜”，其实不是胃所喜而是欲望所喜，最典型的就是面对一顿丰盛的自助餐，就算之前已经吃饱了饭，一点不饿了，但仍旧会被其中的新鲜美味所诱惑，还会觉得“胃喜”，甚至因此觉得自己想吃的东西，就是身体所需的，这就是“胃喜为补”最大的错误。

    怎么判断自己想吃的东西是不是真的是身体所需？最简单的办法是，饥饿的时候而不是吃饱的时候，你最想吃的。

    一般来说，人们在饥饿的时候想吃的都是粮食类的主食，这是本能，也是真的身体所需，因为饥饿时，人体最需要及时补充的是热量，而热量转化最快的食物就是粮食，其他的比如鱼肉蛋，因为含脂肪和蛋白过多，转化速度都比粮食这种单纯的碳水化合物要慢，成本要高。也是因为这个原因，所有的粮食在中医里多是入脾经的，都有程度不同的健脾效果，而能健脾的食物才有“胃喜为补”的功效，相反的，那些我们常说的解馋的食物，其实很多时候并非“胃喜”，更非身体所需，而是欲望使然，所以就算是高血脂的人，也仍旧对红烧肉情有独钟，但红烧肉不仅不是他们的胃所喜，甚至可能已经需要禁忌了。