当前，我国大部分地区小麦已基本成熟，夏收大幕也陆续拉开。如果收割时间不对，小麦亩产量会减少100斤左右。

小麦的最佳收获时期是在九成熟的时候，而不是在小麦十成熟的时候。也就是说，小麦蜡熟期才是收割的最佳时期。

如何正确断定小麦蜡熟期？

蜡熟初期：籽粒背面黄白色，腹沟黄绿色，用手指甲掐籽粒容易掐破，籽粒内含物质如凝蜡状，并可搓成条。颖上部及穗颈转黄，大部分叶片开始变黄，只有顶部1至2片叶仍为绿色。

蜡熟中期：籽粒全呈黄色，柔软有弹性，用手指甲容易把籽粒掐断，千粒重接近或达到最大值，茎秆顶部全部变黄，颖壳基部仍为绿色。有芒的开始炸芒，麦秆仍有弹性。

蜡熟末期：植株全部呈黄色，茎秆仍保持一定的弹性，籽粒形状、颜色都与原品种的特征相同，用手指甲掐籽粒已不易掐出痕迹，千粒重达到最大值。

整个蜡熟期内，植株的含氮物质和可溶性碳水化合物仍继续由茎叶向籽粒输送，一直到蜡熟末期才停止，在这个期间籽粒的含水量已降到20～30%。

一天当中小麦收割最佳时期，一天最好的时间是：9点～11点、16点～18点。

选择这两个时间段有两个原因：9点之前麦秆上的露水还没有完全蒸发掉，11点～16点，天气又太热，麦秆干燥，而18点以后，慢慢开始有露水了。

要密切注意收割前小麦子粒的变化，在检查子粒时，要选出这块地的代表穗，然后取这个穗的中间粒进行检验，因为同一穗小麦，不是在同一时间内成熟，而是自上而下逐渐成熟的。