食材用料：羊排（肉）、胡萝卜、豆瓣两勺、酱油两勺、五香料适量、姜片10片、独蒜三个。

    做法步骤：

    1.羊肉漂净血水，洗干净；

    2.锅里放入香料煮开（香料不齐全，最好有白芷、豆蔻，花椒，陈皮，桂皮，丁香，能更好压制羊肉膻味）；

    3.倒入羊肉焯去血水，加入少许料酒，捞起羊排清洗干净；

    4.准备好老抽酱油，姜片，蒜片，八角，草果，香叶；

    5.锅里烧油，油七成热，关中小火，放入两勺郫县豆瓣（如果菜籽油就要煎熟了，关小火，放入豆瓣，油太烫了豆瓣容易糊）；

    6.倒入盘子中的姜蒜，香料炒出香味，放入几颗冰糖，倒入羊排翻炒；

    7.倒入酱油，倒入鸡精，盐适量，翻炒两三分钟关火；

    8.把羊肉捞起来放入炖锅，加入半锅水，盖上盖子，大火炖二十分钟左右，转中小火焖软，这时候准备胡萝卜，切块（如果炒锅有盖子可以直接炒锅里面加水）；

    9.羊肉差不多焖好的时候，加入胡萝卜，萝卜煮熟了关火，起锅装盘食用。