□ 高 欢

山丹羊肉历史悠久。据考证，隋炀帝曾在焉支山以山丹羊肉大宴西域二十七国使节，众口称赞，之后，山丹羊肉就成为历代皇家御用贡品。2016年，山丹羊肉获得国家农业部农产品地理标志保护认证，这是张掖市首个获得地理标志证明商标的农特产品，现已注册了“高原龙”和“焉支山”2个羊肉商标。

为助力当地羊产业发展，张掖税务部门线上利用税企微信群、钉钉群答疑解惑，线下推出项目管家服务、“一对一”宣传辅导，及时掌握企业发展动态，了解企业涉税需求，帮助企业纾困解难，确保企业能够及时、准确、足额享受到减税降费等国家各项税收优惠政策。

放羊娃的致富路

在河西走廊，山丹羊肉最经典的代表，莫过于山丹康源清真牛羊肉食品有限责任公司注册的“焉支山”羊肉。依托焉支山美丽天然的草场资源，和北纬38度黄金养殖基地，造就了肉质鲜美、口味独特、无腥膻异味的山丹羊肉，深受省内外广大客商的赞誉和喜爱。

“我一个放羊娃，居然会因为这群小家伙发了‘羊’财。如今公司规模有了大的突破，营业额稳步增收，多亏了国家出台的好政策，也离不开税务部门的好服务。”该公司负责人马金海感慨道，“从厂房建设到加工销售各个环节，无论是纳税申报、账簿设置还是税收优惠政策辅导，税务部门总是能想在前、做在前，帮助我们充分享受税收红利。今年上半年，公司销售农产品免征增值税销售收入52.76万元，免征增值税1.58万元，预计全年免征增值税销售收入可达到380万元，免征增值税11.4万元，为我们扩招职工、改进机器设备注入了发展动能。”

山丹康源清真牛羊肉食品有限责任公司，注册于2006年，如今已发展成为辖区内清真牛羊定点屠宰加工、外贸自营进出口、市级农业产业化重点龙头企业，年屠宰牛羊30万头，年深加工牛羊肉产品3000吨。2015年，企业搭乘电商“快车”，在淘宝成功开设了店铺“焉支山”牛羊肉，产品远销北京、山东、河北、河南、江苏、贵州等地，收获“好评”无数。多年来，税务部门认真落实各项税收优惠政策，多次上门辅导，帮助解决企业涉税疑难，使公司得以轻装前行搞发展。

跳跃在盾牌上的美食

黝黑发亮的铸铁鏊子，呼呼作响的手摇鼓风机，待鏊子中羊油融化，将洗净切好的羊心、羊肝、羊肚、羊肠一股脑倒下去，配以洋葱、蒜苗、大蒜，猛火爆炒，用一杆长柄饭铲来回拨拉翻炒，几分钟后，烟熏火燎中香味弥漫，三五人围坐在鏊子周围，待熟即食，麻辣适度，肥而不腻，美味可口——这，便是山丹有名的街头小吃“炒拨拉”。据说这种吃法缘于汉朝名将霍去病带兵打仗期间。随着时代的发展，山丹炒拨拉被越来越多的人知晓，成了张掖的旅游招牌。

“我们店里的生意越来越好，顾客也越来越多，有时候能忙到半夜呢。虽然辛苦，但看着大家吃得满意，我心里也很高兴！”山丹县刘玉珍炒拨拉店的老板刘玉珍说，“随着客流量的增加，发票需求量也越来越大，以前我得按税务局的工作时间去办税厅领票，遇上人多排队，想着店里的生意就会心急。现在有了24小时自助办税厅，随去随领，我可以自由安排领票时间，有时就趁取食材的工夫顺路把票领上，真是方便！”